故事：
奥特曼二世（归来的奥特曼）归还光之国之后，来自异次元空间的亚波人操纵着战斗力远胜过怪兽的超兽对地球展开侵略活动。
故事的开始，作为超兽兵器第1号的贝劳克恩被送到广岛县福山市，街道受到了毁灭性的打击。想保护人类免受贝劳克恩的两位勇敢的年轻人北斗星司和南夕子也牺牲了。
为了阻止亚波人的野心，M78星云向地球派遣了奥特兄弟的第五位·艾斯奥特曼来到地球。艾斯将自己的生命和力量赋予了那两位勇敢的年轻人 北斗·南。得到新生的北斗和南夕子加入了替代地球防卫军的超兽攻击队·TAC。奥特戒指发光证明他们是银河联邦的一员，他们根据奥特合体变身成为艾斯奥特曼与侵略者展开战斗。
中期亚波人被打倒，作为月星人的南夕子返回了月球，北斗单独变身成为艾斯。中期，在教导自称是「ウルトラ6番目の弟」的少年梅津段的同时、艾斯自己也在成长。

概要
内容
奥特系列的第五作、第二期奥特系列的第二作。描写在奥特曼二世回归光之国后地球上出现的新的敌人·亚波人以及亚波人送出的超兽与TAC队、艾斯奥特曼的战斗。北斗和南夕子合体变身新思路引入、同时是奥特曼系列第一次出现“组织”类型的敌役。
这个时期奥特曼系列开始学习了假面骑士、假面骑士中以ショッカー/修卡为首的敌役登场、同时艾斯奥特曼的配音纳谷悟朗也是修卡的配音演绎。
本作主要强调的人性、以及前作归来的奥特曼没有的娱乐性。并且本作以全面面向孩子化为目标。前作的奥特曼和赛文在作品中客串大受好评、所以艾斯系列完善了奥特兄弟的概念、并且连『ウルトラマン』最终话登场的佐菲加入了奥特兄弟的设定正式移除。还有，新出来的战士·奥特之父也参加了战斗。
另外，与其他奥特系列相比所优越的是、本作利用了恶魔·亚波人的黑暗揭露了人的内心的丑恶。让剧变得更加真实、现实化。

企划
作为『归来的奥特曼』的次番组，脚本家市川森一、上原正三、田口成光整合了“奥特猎人”、“奥特战士”、“奥特V”三种类型的企划。本作的原标题为『奥特 艾斯』，但是这个名称已经被其它公司使用。
为了从异次元亚波人送来的超兽和宇宙人手中保护地球，来自银河联邦的奥特战士·艾斯奥特曼将生命和强大的力量赋予了北斗星司和南夕子。男女合体的英雄诞生，多多少少超越了过去的奥特曼诞生的基本理念。『仮面ライダー』等作品也相继进行的创新思路、为了与其它特摄作品有所差异，引入新的理论也是必要的。第一话艾斯奥特曼本人自称来自银河联邦，说明此设定已经将奥特曼和圆谷株式会社拍摄的一些其它作品归来为同一世界观。
与假面骑士虽然有所差异，但是与假面骑士也有相同的创新，那就是引入了组织类型的敌役。

与名称相关
企划阶段艾斯奥特曼名为“ウルトラA”，但由于这个名称早前已经被其他公司注册过，故临时改名“ウルトラマンA”。 当时圆谷株式会社也有巨大的压力，因为在在改名之前，新作《ウルトラA》的主题曲已经录制完毕，并且在电视以及各类杂志的介绍中都把新作称为《ウルトラA》。
自本作以后，奥特英雄的名称都是以「XX奥特曼/ウルトラマン〜」命名。因此在本作之前的奥特曼系列作品“赛文奥特曼”误称也十分流行（尤其是在中国）。

超兽的概念
亚波人制造的生物兵器、超兽比怪兽更强力在第8话也已经展现出来了。
系列中途亚波人被消灭、后期出现的超兽有些被设定为巨大亚波人的“复仇的怨念“使得动物们变成了超兽。
梦比优斯中登场的超兽复活后成为亚波人的部下。但是戴拿奥特曼、超时空大决战中出现的超兽与本作毫无联系。
小插：
实力远远强于普通怪兽的超兽在外貌上也更加恐怖。但超兽的造型在当时并不受低龄化观众的青睐。并且在当年，有关《艾斯奥特曼》的玩具卖得并不顺利。有关超兽的软胶发售量只有《归来的奥特曼》中怪兽软胶发售量的三分之一。
合体变身与南夕子的动向
本作男女合体的设定几乎是史无前例的，但中途改变了这个设定。据说是因为“孩子们认为男女合体的奥特曼很弱”“孩子们模仿艾斯变身很困难”。

收视率：
《艾斯.奥特曼》平均收视率为18.6％，最高收视率为28.8%（第一话）。以15％为界限来看，这个数据在当时也是相当不错的。但必须指出，这个数据与前作《归来的奥特曼》平均收视率（22.4％）有着一定的差距；并且这个收视率没有顶住来自于基本同时的《初代假面骑士》的压力不过也都是因为艾斯放映时，电视节目更加普及、新的作品的冲击等元素。综合来看艾斯奥特曼还是一部相当优秀的作品。

冲击镭射（パンチレーザー/Punch laser）
从额头的ウルトラスター（奥特之星）发出的激光，拥有消弱敌人的威力。也有虚线型光点类型的光线，对雷德杰克造成伤害，不过却被轻松福部基拉拉防御过。没有像奥特赛文的艾梅利姆光线的随意调节威力的能力。

（普通版）

（虚线版）

奥特圆盘刃（ウルトラスラッシュ/Ultra Slash）
将梅塔利姆的能源凝聚成为圆盘锯齿状的光轮投出，将巴克西姆的首级切断。别名：艾斯圆盘刃（エーススラッシュ/Ace Slash）。


奥特断头刀（ウルトラギロチン/Ultra Guillotine）
在大呼「ウルトラギロチン」（奥特断头刀）之后，从头部的能量穴提取能源，使之变为能源锯齿状的光轮，还可将此光轮扩散成为三个分开切断触手较多的敌人。其威力是奥特圆盘刃（ウルトラスラッシュ/Ultra Slash）的数倍之强，此招被列为光之国的禁术，使用此招必须得到奥特之星的许可，在出招之前，奥特兄弟会发射奥特签名“立！击！斩”。轻而易举的击败了轻松躲开梅塔利姆光线的布劳肯，并使其身体粉碎。还可以将这份能源变成各种变形技能。
名字的由来来自死刑当中的“断头台”。就如名字那样是威力恐怖的切割光线、与初代奥特曼的碎裂光轮类似。
映画『ウルトラマンメビウス&ウルトラ兄弟』也使用过，将Uキラーザウルス・ネオ（奥特杀手•新萨乌鲁斯）的触手（相当于数体超兽之力）一个个切断。



水平断头刀（ホリゾンタル・ギロチン/Horizontal Guillotine）
奥特断头刀的变形技。呈直线向前发出的月牙形光刃。斩下了巴德巴隆的首级。



多重断头刀（マルチ・ギロチン/Multi Guillotine）
奥特断头刀的变形技。从头部和双手处以及胸口附近发出四个小型十字光刀，将尤里唐戈大卸八块。别名：ギロチンナイフ（Guillotine Knife）。



宇宙五重光（スペースQ/SPACE Q）
从奥特4兄弟那儿借来的能源，发射的超必杀技能。从头顶积聚能源，做成球状光线攻击对手。使五份能源合为一体，是艾斯所有技能中威力最强大的。轻松打败梅塔利姆光线丝毫没有作用的艾斯杀手。
剧中只发射过一次，没有再度使用过。「Q」的意味着五重奏(quintet)中的大写字母Q。
内山守的漫画作品《超银河大战》中**了奥特曼、赛文、杰克、泰罗、雷欧、爱迪、梦比优斯的力量，发出了宇宙超级八重光（スペース スーパー８/Space super 8）。


计时器射击（タイマーショット/Timers shot）
双腕胸前展开或者水平放在胸前，从彩色计时器发射的光线。有将嘎兰的手臂打断的赤色光线，也有将斯芬克斯粉碎的彩色光线、威力更在梅塔利姆光线之上。

（彩色版）

（赤色版）

月牙光线（ムーン光线/Moon Ray）
右手发出的月牙型连射光弹，对亚波人使用，不过被其挡下。