大慈阁酱菜

大慈阁酱菜　　大慈阁酱菜始于清崇德三年（1638年），创始人是保定腰山王氏庄园第一代主人王锡衮。
　　崇德三年，王锡衮开始了在多尔衮军中的生活，经过他的努力很快从一名普通士兵成长为清朝一名高级将领，无论他是普通士兵还是以后的高级将领，始终都保持着节俭的作风。为便于行军携带，王锡衮经常自己腌制酱菜，供自己和将士们食用。
　　顺治四年，王锡衮受封于腰山定居，从此王锡衮带领族人开始经商，他们创办的“和”字号遍布全国，同时他们也把自己腌制的酱菜也一并通过“和”字号销往各地。由于王锡衮为人宽厚又深谙商道，“和”字号的生意如日中天，但王锡衮却始终保持着乐善好施和纯朴节俭的生活习惯，他平日以素食为主，每日把酱菜作为自己用餐的主要菜品之一。
　　乾隆三十年，乾隆出巡至保定特到腰山王氏庄园的棉行观视。因天气燥热,乾隆进膳时食欲不振，王氏族人便将酱菜呈上，乾隆食之，甚喜，遂钦点王氏庄园的酱菜作为宫廷御膳。
　　乾隆到大慈阁上香时，特将该酱菜作为素斋赠与僧众。自此，王氏庄园的酱菜名声大振，世人逐渐把该酱菜称为“大慈阁酱菜”,把该酱园称为“大慈阁酱园”。
　　历史上记载的乾隆御题棉花图，该棉花图便是由当时的直隶总督方观承以乾隆此次观视王氏庄园棉行的种植、生产、纺织和加工为背景组创而出的。

马家老鸡铺卤煮鸡

卤煮鸡　　保定马家老鸡铺制作的卤鸡，从清朝嘉庆初年到现在已传五世，近二百年。相传，清代河间县果子洼村有家回族马氏兄弟，忙时种田，闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定，开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫。加之又懂点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外，常配以各种益身提味的中草药材。因此，所制卤鸡色鲜、形美、味香，名冠燕赵。现在保定古莲花池东侧。

义春楼白肉罩火烧

白肉罩火烧　　据传，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧，很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代，家境贫寒，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后，每次回到保定，必到义春楼吃罩火烧，从此，义春楼的罩火烧声誉大振。末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”牌匾。

高碑店豆腐丝

豆腐丝　　高碑店豆腐丝其浓郁香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。凤味独特的五香豆腐丝，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，有“素食之首”之美誉。
因五香豆腐丝柔韧有弹性，素称“豆腐筋”，是素食中富有营养、清香可口的上品。
　　高碑店的豆腐丝，是由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。相传清朝在易州（今易县）修建了西陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。高碑店的豆腐丝曾作为一道名贵菜肴，在清代宫廷里供帝王公侯食用。长时间来，高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用，并带到全国各地。

编辑本段保定八景
综述　　上谷：是古郡名。秦始皇统一天下之后，分天下为三十六郡，把河北中北部改为上谷郡，保定位于其中。后来保定成了河北的都会，人们就把保定称为上谷。上谷八景，就是保定八景。
大慈阁　　大慈阁位于保定市裕华路，西与古莲花池紧邻，是历史文化名城保定的古建筑代表作和古城保定的象征，有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁由元代蔡国公张柔创建（始建于公元1227-1232年），为保定古八景之一，史称“市阁凌霄”，是近千年的古寺，大慈阁雄伟壮观可称“高可数十丈，数十里外，遥望层阁丹碧若霞”。现为全国重点文物保护单位和旅游景点。
奎楼应宿　　相关记载为：“古代保定有两座奎楼，一是建于明代万历年，位于南门以东古城墙顶部，为双重檐八角楼；另一座建于清代初年，位于大慈阁以南，筑室六丈结楼于颠，下做四洞，人可往来，俗称穿心楼，后称穿行楼，今仍有穿行楼街地名。奎楼又称奎星阁、文昌阁，是古城悠久文化象征建筑。奎楼应宿，形容奎楼之高似可与天空二十八星宿中之奎星相呼应。”南门以东的古城墙上面坐落着号称保定八景之一的两座奎楼。只是，那座残存在老保定人心中的“穿心楼”，早在40年代就已经不复存在。
横翠朝晖　　横翠朝晖，顾名思义的说法应该是古楼横翠与朝霞交相辉映，巍然成景，这在保定上谷八景之中应该是大家闺秀一般的景致。
保定旅游景观(15张)清代内阁学士郭棻在他的诗中有这样的描写：“胜迹孤悬古泰州，楼名横翠意非浮。晴连海日楼添翠，雨逼朝烟翠拥楼。”试想当年古保定的城市风貌——横翠楼所在之处大慈阁高耸而立，奎星楼列于其中，总督府威严肃穆，莲花池春光旖旎，城外古寺钟声长鸣，行人举步之间莺歌燕舞、草青水碧，东城之外更是花红柳绿、一望无际。且不说登高远眺朗峰竞秀，也不说西城古刹松涛起伏。单就横翠楼下熙熙攘攘的人群来说，生活在如此美丽的城市之中，何尝不是一种幸福？
　　据考证，横翠楼是一座鼓楼，建于元代初年，所处位置应该是在总督府以东，钟楼以西。横跨南大街，坐北朝南，高约8米，下有一条宽约5米的通道。楼前左右各有一牌坊，左为金台俊彦，右为昭代耆英。朝阳东起，重楼浸染，祥云笼罩，气度巍峨。加之城中处处葱翠，红绿相间，那情景不言而喻了。
古莲花池　　古莲花池初建于770多年前，为张柔所建，原名“香雪园”，
其时，“帘户疏越，澄澜荡漾，鱼泳鸟翔，虽城市嚣嚣而得三湘七泽之乐”（《临漪亭记略》）。元代之后，保定遭遇地震，该园被毁。直到明代嘉靖年间，时任保定知府的张烈出官费加以修复，此园才得以重见天日。
古莲花池内美景(6张)池中“蓄鳞艺莲，环池植柳如槛”，并修建了亭台和围墙，辟为“水鉴公署”，意即以水为鉴，鉴身、鉴心，成为达官贵人饮宴享乐的场所。明清两代，将元时的保定路改为保定府，清雍正二年，又将元直隶巡抚衙门升级为总督部院，从此保定府成为直隶省会。雍正十一年（1733）直隶总督李卫奉旨在莲池开办书院，增置宾馆，后将宾馆扩建为行宫。清代，莲池曾经过三次大规模的整建和重修，园内假山叠，古木森森，奇花争艳，山、水、楼、台、亭、榭参差错落，形成了著名的莲池十二景，博得了“几疑城市若蓬莱”的盛誉。自从扩建为行宫以后，乾隆、嘉庆、光绪三朝帝后均曾来此驻跸巡幸。光绪三十二年（1906 年）直隶布政使增温维修后，将莲花池辟为“莲花公园”。民国十年直隶省长曹锐、巡使曹锟集资重修，并请大总统徐世昌书写了“古莲花池”四字匾额。园中以临漪亭即水中亭为中心，由君子长生馆、观澜亭、濯锦亭、寒绿亭、藻咏亭、响琴榭等组成十二景，它们皆环池而设，疏密得当，错落有致。


保定是兼有平原、湖泊、湿地、丘陵、山地、亚高山草甸的地区，是中国优秀旅游城市，有国家AAAAA级景区2处（白洋淀，野三坡）、国家AAAA级景区8处、世界地质公园2处、国家重点风景名胜区1处、国家地质公园3处、国家森林公园4处。
　　境内群山西峙，沃野东坦，植被繁茂，山明水秀。既有避暑的凉城，又有泛舟的湖泊。野三坡世外桃源，神奇俊美；白洋淀苇绿荷红，胜似江南；白石山、大茂山巍峨耸立，云蒸霞蔚；天桥瀑布、龙门天关飞流直下，气象万千；西胜沟峡谷龙潭、峰回路转，北岳庙历览千年，风采依然；万倾桃园“乱花渐欲迷人眼”，空中草原“浅草才能没马蹄”；紫荆关畿南第一天下险，古栈道地下长城世间奇！红色文化丰厚。
　　保定是河北省第一文物大市。有埋葬着清代4位皇帝的世界文化遗产清西陵（收入联合国《世界遗产名录》）；有“一座总督衙署、半部清史写照”的全**存最完好的清代衙署直隶总督署；有出土金缕玉衣、长信宫灯的西汉靖王满城汉墓等47处全国重点文物保护单位，111处省保，504处市（县）保，1600余处不可移动的文物点，有8万余件馆藏文物，凝古聚珍，神光灵藏。

我每年都去白洋淀，最爱全鱼宴了。。。

保定的驴肉火烧，是一绝呀

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