想给大家介绍一下我们湖北云梦的地方菜——云梦豆棍！云梦有一个很优雅的宣传口号“云的故乡，梦的摇篮”，周围交通发达，离武汉一个小时车程。但是可惜的是云梦地方的好东西却没法宣传出去.......废话不多讲，介绍一下云梦豆棍的来由：云梦豆棍是由精选黄豆磨浆烧沸，在不加石膏的前提下自然冷却，从豆浆上层起的一层薄膜，再用香烟粗细的竹竿从中捞起，沥干上面的豆浆，然后卷制而成。其营养价值自不必多说，因为一锅豆浆揭不了多少层这种薄膜，而剩下的豆浆也只能倒掉，因为揭过几层油薄后，豆浆的营养价值就没了，里面的很多植物蛋白，氨基酸，维生素都被浓缩于这种薄膜，所以这种剩浆再无论往里放多少石膏都没法形成豆腐。云梦豆棍的口感细腻，清爽！较之腐竹，更加滑嫩，更鲜.......我们曾拿到武汉的一家酒店向一位厨师长推荐此菜，他拿到手里摸了摸说“取其鲜，取其嫩”。云梦豆棍有一个缺点就是，不太好保存，我们试过，他的保质期只有最多3天，主要是它不能干燥处理（因为会变焦，易脆），而冷藏处理就会失去他鲜嫩的优点，而且它不能贴冰存放。至于云梦豆棍的市场反映如何，我们已经成功的在云梦的上辖市——孝感，打开市场，供不应求，而这只是在两年内完成的！而今天写这篇文章的目的是想把云梦豆棍介绍给武汉的人们，真心希望有在武汉酒店工作的朋友帮忙介绍下！诚心希望武汉的兄弟姐妹能帮忙转载一下！有需要试试的可联系本人（姓魏），电话：13125009499 邮箱weiwenhao123456789@163.com。