就是这么一碗扁粉菜，我们看看它的原材料究竟有什么：猪血，青菜，豆腐，粉条（这个粉条应该是地瓜粉），另外就是高汤了。除了这些之外，辅料辣椒是必不可少的，你不放辣椒你吃啥扁粉菜？
当然，我要声明一下，我不是在毁和诽扁粉菜，我就是实事求是客观地质疑一下，不喜勿喷。
就说材料。
先从猪血说起。吃猪血有好处也有坏处。先说好处，吃猪血的好处大家都能说出来一二，但是你知道吃猪血的坏处吗？过量食用，会造成铁中毒。影响其他矿物质的吸收。另:血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担(包括激素,药物,尿素等)。血豆腐的加工过程你未必明白。我百度了一下新闻，有这么一个新闻，是2008年的：
安报讯 3月28日，安阳市工商局经检支队接到群众举报：龙安区东风乡东八里村内有一猪血加工黑窝点，每天晚上用来历不明的猪血加工制成血豆腐，早上则销往安阳市区、新乡、濮阳、河北等地。当日20时30分许，执法人员赶往该村进行突击检查。
　　执法人员还没有走进加工点，一股刺鼻的气味就扑面而来，院内灯火通明，浓密的蒸汽正飘向夜幕下的天空。院内，六口大锅下火苗正呼呼地向上蹿，几名工人正在搅拌着锅里的猪血。门口，六盘已凝固的生猪血就摆放在地上。地上垃圾遍地，污水横流。一见到执法人员，几名工人立即停下工作，冲洗工具和地面。
　　院内的上方搭着简易的棚子，有几个水泥池子根本就不在棚子的“庇护”之下，小雨直接落到了池子里，池子内浸泡的就是已经成型的“血豆腐”。工人们介绍，制作血豆腐就是猪血兑上凉水以后在大锅里煮，煮成型以后再放到池子中的凉水里冷却。
　　随后，加工点老板赶到。据该老板介绍，他们是从去年10月开始生产的，加工用的猪血均是从安阳市某食品有限责任公司和汤阴县某冷鲜肉加工厂购进的，平均每天生产加工猪血1000多斤。
　　经执法人员检查，该加工点工人无健康证，无生产加工卫生许可证和营业执照，属“三无”加工点。依据有关法律法规，执法人员当场责令其停止生产，接受处理。目前此案正在进一步调查处理中。
　　工商执法人员提醒消费者，尽量不要购买集贸市场上的“血豆腐”类食品，因为动物血液中往往带有致病菌，一些小窝点的产品按规定只能用于肥料等非食品用途。
　　（线索提供 张海军）
这样的猪血你还敢吃吗？它可能就出现在你吃过的扁粉菜里。而且血豆腐保鲜不好的话，容易生蛆。所以在扁粉菜里看到虫子也不足为怪。
在说青菜。大家都知道扁粉菜是大锅做的，青菜特别多。一般来说，用量多的青菜在采购的时候都不是最新鲜的，买回去后只是简单地洗一下，根本和家里没法比较。上面的农药有的还没洗干净， 有的青菜叶子上还有虫子呢，谁吃出来算谁倒霉。
这个豆腐，如果有剩余的话，一般来说老板都会放冰箱里，然后第二天继续放锅里。新鲜依旧是个大问题，豆腐时间长了就有酸味，而且变黏了。但是放扁粉菜里你肯定吃不出来。
高汤，这个高汤的加工过程没有几个人看到的。自从地沟油出现后，很多人都怀疑扁粉菜是用地沟油，这个排除不了。绝对有这种可能。你吃的辣椒油就有可能是地沟油做出来的。
小心驶得万年船，同样的豆沫豆腐脑粥保险多了，所以少吃扁粉菜。反正我不吃。