为了进一步推进课程改革、促进技能提升，达到联院各分院教学资源共享的目的，烹饪专业协作委员会教研活动在联院金友鹏副院长的关心和徐伟主任的指导下，于10月13日在扬州商务分院如期进行。
此次活动由扬州商务分院烹饪系主任茅建民主持。上午，大家首先观摩了扬州商务分院烹饪系精心准备的一堂公开课——《名菜赏析—东坡肉》。这堂课打破了传统的教学模式，体现了教师团队的力量，文化赏析的内容由文化课老师讲授，而菜肴实践操作则由专业教师指导完成，整堂课受到了大家的一致好评。
观摩完公开课，大家重点研讨了院本教材的编写体例，从编写委员会到菜目的选取再到编写内容的确定都进行了详细讨论，并且一一落实。最终决定每个学校承担15道名菜文化赏析的编写，每个菜目包括菜品名片、用料与烹调的菜谱、文化赏析、菜品特点、营养指数、流行指数、烹制难度指数、超链接、想一想、议一议，参与资料与扩展阅读等十个方面组成。
当天下午，联院协作委员会代表们还观摩了扬州商务分院学生组的两场比赛。一场是系科技能大比武，另一场是扬州市技能大赛校内选拔赛。通过观摩，大家了解到技能大赛与技能教师之间如何能够做到有机结合，如何在五年高职二年级学生间建立一支技能大赛梯队。
随后该院副校长徐明给大家又作了一场技能大赛专题报告，报告介绍了历年大赛的特点，分析了江苏代表队获胜的原因，强调了技能选手选拔的几个原则，分享了技能大赛中的感悟，指出了技能大赛的发展趋势，提出了技能大赛变革的关键点，并且强调，联院的四所分院是一个整体，必须拧成一股绳这样才能在技能大赛中获得一次又一次的胜利。
活动结束时，金院长表示，此次的活动比较成功，此次活动内容丰富、收效较大。既有院本教材编写的前期讨论，也有技能大赛经验的共享；既有课程改革研讨课的观摩，也有技能选拔品种的现场点评；既有领导的指示，也有参加人员的感言。希望大家能够在课改研讨课上下功夫，能够相互视导，相互帮助，抓好技能关，利用好协作委员会的平台，将烹饪专业再提升一个层次。
此次活动由扬州商务分院烹饪系主任茅建民主持。上午，大家首先观摩了扬州商务分院烹饪系精心准备的一堂公开课——《名菜赏析—东坡肉》。这堂课打破了传统的教学模式，体现了教师团队的力量，文化赏析的内容由文化课老师讲授，而菜肴实践操作则由专业教师指导完成，整堂课受到了大家的一致好评。
观摩完公开课，大家重点研讨了院本教材的编写体例，从编写委员会到菜目的选取再到编写内容的确定都进行了详细讨论，并且一一落实。最终决定每个学校承担15道名菜文化赏析的编写，每个菜目包括菜品名片、用料与烹调的菜谱、文化赏析、菜品特点、营养指数、流行指数、烹制难度指数、超链接、想一想、议一议，参与资料与扩展阅读等十个方面组成。
当天下午，联院协作委员会代表们还观摩了扬州商务分院学生组的两场比赛。一场是系科技能大比武，另一场是扬州市技能大赛校内选拔赛。通过观摩，大家了解到技能大赛与技能教师之间如何能够做到有机结合，如何在五年高职二年级学生间建立一支技能大赛梯队。
随后该院副校长徐明给大家又作了一场技能大赛专题报告，报告介绍了历年大赛的特点，分析了江苏代表队获胜的原因，强调了技能选手选拔的几个原则，分享了技能大赛中的感悟，指出了技能大赛的发展趋势，提出了技能大赛变革的关键点，并且强调，联院的四所分院是一个整体，必须拧成一股绳这样才能在技能大赛中获得一次又一次的胜利。
活动结束时，金院长表示，此次的活动比较成功，此次活动内容丰富、收效较大。既有院本教材编写的前期讨论，也有技能大赛经验的共享；既有课程改革研讨课的观摩，也有技能选拔品种的现场点评；既有领导的指示，也有参加人员的感言。希望大家能够在课改研讨课上下功夫，能够相互视导，相互帮助，抓好技能关，利用好协作委员会的平台，将烹饪专业再提升一个层次。
