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020“醋”是我国传统的酸味调味品,在我国具有几千年的历史,被称为“财米油盐酱醋茶”“开门七件事”之一。酿醋技艺在我国形成严格完整的规范技术要求体系。 什么是醋?我们从我国博大精深汉字了解什么是醋;醋-苦酒也;“酉”为:酒多用黍也。酎者三重酒也。必言酒者。古酒可用酉为之。见《中华大字典》;酒:酿之米麴酉泽。见《释名释饮食》;也就是说,“酉”是黍米加麴发酵的酒醪叫“酉”,也可称为“浊酒”;黍米加麴发酵酒醪“33东方醋起源于中国 醋和酱一样,是一种十分古老的酿造调味品,据现有文字记载,以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的所谓东方醋起源于中国,据有文献记19中国曲酿文化源远流长,归纳起来大致有以下几类:中国的酱文化、中国的酒文化、中国的醋文化、中国的饮食文化、中国的中医药文化等等。 这些文化尤其242011-08-07 17:35 来源:黄河新闻网 8月6日,中广网中国之声《新闻晚高峰》播出了“山西陈醋被曝95%为醋精勾兑,多添加防腐剂”的报道后,引起我协会14中国网聚焦山西 http://jjsx.china.com.cn 中国网聚焦山西【百姓留言吧】 http://jjsx.china.com.cn/list_43/3910.aspx PS:此专访面向35醋的由来 相传山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来,黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里,他8扶余老醋的沉淀机理及其沉淀物的主要成份 一、 扶余老醋的沉淀机理 晋酿食醋的沉淀物及其产生沉淀的原因,主要是由特色工艺,酿醋原料和淋醋25长在山西清徐! 一代文学巨匠罗贯中的故里。 是这里三千多年生产老陈醋的历史,叫响了山西人[老醯儿]的绰号。2006年清徐老陈醋生产程序申报[56182水塔醋 中国驰名商标 中国名牌 国家免检产品