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00官宣 研卤堂完成数千万级A轮融资 研卤堂从2019年到2021年实现跨越式成长，在热卤“有品类无品牌”的现状下，以香糯热卤定位逐渐树立自己的品牌地位，受到消费者青睐的同时，也引来投资者的关注。 本轮融资由华映资本独家投资，作为国内最早布局移动互联网和文化产业的技术驱动型基金之一 ，自2008年成立起逐渐在文化娱乐、消费升级、金融科技、数据服务等建立投资版图。 本轮融资后，“研卤堂”将继续打造专业团队，深耕产品研发和品牌数共 8 张5微风正好。阳光洒落，正是好时节。2021年5月8日，研卤堂乔迁仪式圆满落幕，众多合伙人与合作商在这里，预见未来。 舞狮点睛，迎来新征程早上9点半，嘉宾们早早到场，共同见证属于研卤堂的新开始。 领导们依次致辞，表达对研卤堂未来的远大期冀 以舞狮点睛为亮点，仪式开启高潮。 伴随着礼花的燃放，研卤堂剪彩仪式热烈举行，6位嘉宾共同剪彩，开启新篇。 一目了然，是研卤堂新址的最大特色，总部董事长刘焕宝先生和研卤堂总经理莫世科共 11 张971110在探索品牌之路的历程中 研卤堂已取得一定成就 但对肩负“实现卤味年轻化，让卤味更世界”的使命 且有着远大规划的研卤堂而言 我们仍有不足 —————— 这些思考经常出现在我们的工作中，2020年是研卤堂乘风破浪的一年，也是品牌经历蜕变的一年。 但我们知道，研卤堂还没有到它最好的时候。 2018年研卤堂品牌进入筹备期，从最开始的探索，到2020年的突破。 研卤堂定位香糯热卤，与整个卤味行业实现了共同进步。 但从2020年下半年开始，我共 33 张5【研卤堂Q群976961603】 :←←←很多人都不知道怎么开店，对于开店都有很多的疑问，总部这边特别创建了研卤堂交流群来给大家解决问题，里面上传了详细资料可以自行了解，想了解或者有疑问的就加左边的群就好了，申请后需要审核，审核通过后方可进群，进群后请文明交流，请遵守规则（非诚勿扰）4相比频频登上卤味热搜榜的周黑鸭，武汉另一家卤味小吃--研卤堂香糯热卤略显得低调，但作为香糯热卤的头部品牌之一，在短短1年多时间就发展出90多家门店，其中直营店近20家，遍布全国众多省份，其背后的故事也堪称精彩。 在去年七月发布的《中国潮经济·2020网红城市百强榜单》中，武汉以80.75的“网红指数”排名第11，成为新晋网红城市。 不少业内人士认为，武汉的走红，很大程度上得益于这里的餐饮美食。作为餐饮业态较为创新、繁华的城共 8 张4432021年的开始研卤堂也在马不停蹄，新店接二连三向你报到 “烟花三月下扬州”，1月的扬州又会是什么样子？跟随小研的脚步一起看看吧 风景秀丽的东湖飘来研卤堂的阵阵卤香，嗦一碗虎皮糯爪爪是暖心又暖胃的不二之选 作为集休闲娱乐于一体的现代化购物中心，宝鸡银泰城汇集无限美味驻足其中，始终让人流连忘返 研卤堂携手宝鸡银泰城以香糯热卤奉献饕餮盛宴 首次来到河南的研卤堂又解锁了一个新的地域，敞开式空间让美味与你0距离 研卤堂首共 12 张2随着人均可支配收入和城镇化率的提升，人们的消费热情不断增长，其中餐饮尤甚。在所有品类中，休闲卤制品以极大的市场规模和年均18%的增长率，成为行业内瞩目的快速成长品类。在漫长历史中，冷卤及热卤的发展不均衡，成为许多餐饮品牌的发展方向，其中研卤堂率先提出“香糯热卤”，抢占热卤的核心赛道。 香糯为热卤首要特色，如何挖掘是关键 冷卤的味道坚韧、硬、涩口，是众所周知的产品特质，但热卤是什么，热卤的味道究竟如何，许共 8 张2为什么说当代都市人太难，因为除了工作加班社交之外，还有那些潜伏在深夜归家路上的路边摊儿在等着他们。夏天倒还好，气候炎热好歹能抑制食欲，但一到秋冬，枫叶荻花秋瑟瑟的时候，归途中食物的香气特容易一阵阵地往鼻腔里钻，研卤堂香糯热卤，卤香四溢，让每一个饥肠辘辘的人无所遁形。 天冷下来之后，没有什么比研卤堂热卤小吃更懂你的心。归途中的热卤店，还没走到店门口，热卤释放出浓香，遇上了那绝对是走不动路，说什么都要共 6 张5卤味是中国传统餐食，但在以往的认知中，冷卤佐餐是它的主要功能，随着近年来，以研卤堂为代表的许多品牌先后开辟新的卤味赛道和消费场景，赋予它“休闲小吃”的属性，同时针对年轻消费客群的“无处不可吃”的想法，品牌纷纷抓紧线上营销方式，“好评”、“打卡”、“口碑”等实现更大范围的无形传播。 千亿卤味市场，时代促进消费 随着品类的逐渐细化，卤味品牌在市场上进行赛道争夺，例如以研卤堂为代表的的香糯热卤，以新做法的共 8 张2层出不穷的卤味火锅、卤味烧烤，连主打汉堡炸鸡的肯德基也推出的串串卤味。近两年，不少品牌纷纷推出了卤制品的衍生产品，多家资本方开始聚焦卤制品行业。 【2021年，卤味赛道或将迎来大爆发】卤味这个在国人眼中偏传统的大赛道，2021年会有怎样的新变化？2020年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌等多个卤味巨头，作为传统卤味品，占整个份额的不足五分之一。行业的竞争还处于跑马圈地阶段，如何在即将爆共 7 张2色泽润亮、口感鲜嫩、味道独特……研卤堂香糯热卤冬季新品辣卤鸭血于2020年11月底上市！一份极具特色的热卤小吃将为全国吃货带来新颖的美食体验。 想到鸭血，毛血旺、火锅是很容易跳进脑海里的美食。麻辣咸香，Q弹滑爽的口感令人垂涎。传统美味经久不衰，但“一成不变”的烹饪方式，难免不会有腻味的时候。随着消费者需求的不断升级，餐饮竞争加剧，需要餐饮品牌在产品研发方面更有创造力，更有心思。 万物皆可卤解锁鸭血新吃法新锐热共 5 张2餐饮业新老交替，变幻莫测。未来，干餐饮还有机会吗？餐饮经营有哪些趋势？行业将走向何方？一系列问题成为餐饮创业者关注的焦点。 在行动之前，研卤堂希望与广大创业者达成几点共识：4.6万亿的餐饮市场规模稳步增长，市场真的比你想象的要大；小吃快餐投资小收益快开店选址更容易，仍是主流创业者选择的大赛道；创新是餐饮行业永恒的经营主题，因为餐饮做的都是回头客，只有让顾客吃好了，满意了，生意才能长久；标准化是未来餐饮共 6 张3餐饮门店选址，一直是横亘在众多创业者面前的一道坎，新手掉坑里的不计其数。今天研卤堂公开自己的选址大法，从盈亏平衡点去阐述选址，希望能给大家带来一些不一样的启发。 开店选址只用盈亏平衡点指标就够了，为什么？因为绝大部分人开店，其目的就是为了赚钱，这就要求店铺营收稳定，并且持续地高于盈亏平衡点。所以店铺日常经营工作必然围绕盈亏平衡点展开。 什么是盈亏平衡点？这是作为经营者必须理解并且会计算的关键指标。简共 7 张3你懂年轻人吗？热卤品牌研卤堂5字秘籍，实现卤味年轻化 品牌年轻化，是近几年，商界热议的话题。在品牌打造年轻化前，首先要问这样几个问题：你懂年轻人吗？你知道年轻人想要什么？ 【年轻人的“懒宅馋急忙”】 根据2019年大众点评的数据分析表示，年轻人的特点总结为：懒宅馋急忙。 这并不是贬义词，而是基于目前的社会客观现状，形成的“年轻社群现状”。 懒：懒得下厨房，吃的喝的最好随叫随到——催生懒人经济（外卖）； 宅：宅在共 5 张4当下，热卤品牌不满街边的安身之地，纷纷走进各大购物中心，成为小吃新宠。研卤堂更是要做国人最爱的热卤品牌，重塑品类价值感，进驻上海开启新战场。近期，研卤堂将于浦东世纪广场亮相，上海迎来首家香糯热卤品牌。 研卤堂，2018年诞生于武汉本土。因其发掘传统卤味优势，融入新时代创新工艺，将热卤核心“香糯”凝练成专属味型，故又被称作研卤堂香糯热卤。秉承“现卤现捞，现拌现吃”的健康饮食理念。 其主打产品如香糯猪手、吮指共 5 张2空山新雨后，天气晚来秋。2020年眨眼间便来到9月，今年的特殊情况影响着国内外各行各业，尤其是线下实体餐饮，可以说经历了一场浩劫和变革。“大浪淘沙沉者为金，风卷残云胜者为王。”疫情解封后连开5家店的研卤堂香糯热卤成就了这句话。 开店速度迅猛，实力强劲 武汉、南宁、广州、惠州……自今年5月起，研卤堂开店的脚步就未停下，每个月都有新店开业，此速度堪称“坐高铁”。该品牌究竟有什么优势能促使他们快速布局餐饮市场？笔者共 6 张2想创业，但是不知道选什么项目。这是横亘在众多创业者面前的一大难题，究其背后无非是面对风险、成功几率、资金成本、市场前景以及众多未知的考量。这些都情有可原，就好比进到一片陌生的沙漠，停驻不前，此时需要一份揭开神秘面纱的地图，指引你规避风险，寻找机遇。 研卤堂香糯热卤隶属于武汉乐美缘餐饮管理有限公司，专注餐饮多年，川辣牛肉匠造者美冒牛肉麻辣烫、原创中式海鲜焖面均出自其手，成功经验有迹可循。当下涉足的热共 5 张41家店的开业简单，10家店的开业不易，创业者都知道开业的艰辛，对餐饮店更是如此。店面运营、品质把握、昼夜不分，是每个餐饮人的常态。有1个品牌，以1家店引领，经过1年的时间，将品牌触达全国多地，实现遍地开花，它就是研卤堂。对于该品牌而言，如何在2020低潮的大环境下，实现既定目标？ 遍布全国，是研卤堂与合伙人的追求 任何创业者在某种程度上都是一个理想主义者，想以自己的力量改变某个行业的格局。据研卤堂品牌创始人莫先生共 7 张4随着经济、文化的全球化发展，越来越多的中国人开始接触西方文化并尝试其生活方式，下午茶逐渐成为一种时尚，一种生活方式。“3点了，要不要一起喝个下午茶？”坐在后背的同事小陈转过头问我。喝下午茶俨然成了同事每天的一个习惯。 我们每周都会点两次研卤堂，因为他们家的虎皮糯爪爪实在是太好吃了。研卤堂香糯热卤是一家卤味休闲小吃连锁店，武汉有很多分店，离公司比较近的是汉街万达店。每次配送的速度超快，骑手小哥把外卖送共 7 张
