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30好想一次就酿造成功呀! 原想买10斤试一试,结果却网购的山葡萄20斤,送辅料(酵母,偏重亚硫酸钾,橡木片)。另准备玻璃缸2个,过滤网,硅胶塞,单向排气阀,虹吸过滤器。
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2买葡萄时卖家赠了酿酒酵母,但是跟自然发酵不一样,加了酵母的葡萄发酵出来硫化氢味道很浓,臭臭的。请教下有没有什么好办法可以去除呀? 我看网上有卖异硫净的,但是不清楚成分不敢乱用。
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0158745二发太难了,温度难控制,广东地区,温度太高,平时都是三十多度,这两天下雨,温度也才降到二十七度,和苹乳发酵的18-20度相差太远,还有就是PH值,感觉某宝买的PH试纸完全测不准,买了两份试纸,测出来结果都不一样,不知道实际PH值是多少,酒精度没测,当时加糖是按13度酒的糖分加的,自从加了乳酸酵母,一点发酵迹象都看不到。 如果是升温,还好办一点,电热毯什么的可以用上,但是降温就比较难了,目前只想出了放冰箱一个办法,但286我看大家都用虹吸管吸酒,我之前也用过,但每次快到底的时候,吸管都会把沉底的酒泥往上吸,好像还不如直接倒倒得干净,是不是我方法不对呢?0680世界上最被低估的葡萄酒:#智利黑皮诺 黑皮诺https://item.taobao.com/item.htm?ft=t&id=657124007573是世界上最受欢迎的葡萄品种之一。人们喜欢到处宣扬的一个“真理”是,黑皮诺根本没有什么好买卖。智利很容易就揭穿了这个谎言。智利与其他葡萄酒生产国的不同之处在于,这里有大量不同的小气候、海拔高度、土壤类型等。由于他们的土地比大多数国家更加多样化,他们有能力在各种各样的葡萄上做得很好。 另一件对他们有利的事情是3000英里的海岸线。2710各位吧友有没有类似酿酒葡萄的科普/推荐 在果批市场晃了一圈,只找到了巨峰。 感觉很多都是食用的。 而且好多商家都指着各种葡萄说可以酿 完全搞糊涂了901宁夏有没有什么比较有地域特色的葡萄酒?676215很多吧友反映酿出的葡萄酒有些酸,其实这很正常,因为成熟的葡萄本身就含有0.6-1.2%的总酸,在酿制葡萄的发酵过程中,酸一般不会降低,即使侥幸能启动苹乳,酸度也不会降低多少,苹乳只不过是在乳酸菌的作用下把葡萄酒里口感最尖酸的苹果酸变成了口感柔和的乳酸。 只要洗净晾干发酵,一般不会把酒酿坏,因为酵母菌是强势菌种,随着酒精浓度的升高,一般的有害菌都能得到有效的抑制。让葡萄酒酸败的有害菌有两种,一种是产膜酵母菌,一44在市场买的巨峰葡萄,尝试自酿葡萄酒,看了吧里的精华帖。中秋节开始搞。发酵第二天很猛烈,第三天和第四天有小气泡。第五天就不冒泡了,果皮和果肉都浮在上面,不像前面几天只有果皮上浮。放在室内阴凉处,但室外最高温度连续35度左右。每天压帽两次,酒味很浓。现在这种情况是不是说发酵停止了,准备加糖和少量酵母,是否可行?如果继续高温,是不是会造成甲醛超标?0441地球第三极的葡萄酒有是真的是宣传那么好吗?9151000针尖大小的气泡上浮,按理说应该停止发酵了,酒味也很冲,喝着胸膛都有温热感了,也不甜,酒精度数应该够用了160职业葡萄酒交流群,有兴趣加:Gboheng7654 微信,备注:进群0职业葡萄酒交流群,有兴趣加:Gboheng7654 微信,备注:进群6312自酿葡萄酒3天忘记浸皮,周围出现一层白色醋酸菌不是很多,有大佬知道如何补救,跪谢310