请高手回答初级西点师操作考试的问题，很急！ 明天是初级西点师的操作考试 我要制作：柠檬果冻，辫子面包，香蕉蛋糕，咸淇淋，核桃塔 考三个小时 求教： 1.老师建议的顺序是：面包--->冻类--->塔，攀，排--->清/油蛋糕--->饼干类 那具体到我要制作的顺序是怎样的？ 2.在擦松麦油时，我是用手掌打圈擦的，周围会推堆起一圈来，请问正确的操作方法是怎样的？ 3.为什么我做的混酥类都很湿，不容易成型，比如制作核桃塔的底胚，拿个保鲜袋垫好然后擀好，拿起来容易裂，很软很湿？ 4.柠
贴吧：
烘焙作者：
1332479662 2014-10-18 00:15 20201年在太原开蛋糕店需要多少钱 西点烘焙行业迎来更大前景的同时，市场竞争也将会日趋激烈。尤其是近年消费者对于“时尚”“品质”和“健康”的追求日益强烈，消费者的消费更倾向于名牌和高质量的中高档产品，开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则。 山西新东方烹饪学校时尚烘焙甜品研修班，学制6个月，学生学习内容基本囊括了现在市场流行的时尚高端前沿产品，学员通过学习，可以熟练掌握每一种产品的制作配方、方法与技巧，同时还可以了解蛋糕房、面包房、
贴吧：
太原创业作者：
贴吧用户_7ES9NPt 2021-02-19 10:31 西式面点速成班（2个月） ------传授全方位适合蛋糕店、咖啡厅、茶餐厅产品的烘焙方法 专业介绍 本专业适合零基础初学者，课程内
贴吧：
北京唐人美食学校作者：
成熟大果粒 2015-11-25 08:21 深圳西点培训学校有多少家，宝安妞妞西点培训具体位置在哪里？ 深圳西点培训 西点没有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种. 1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点
贴吧：
深圳西点培训作者：
妞妞雪姨 2017-05-05 00:13 常见的西点有哪几种？ 西点是中国人对西式糕点的统称，是西方饮食文化的代表作品，主要是指来源于欧美国家的点心，因此西点品种繁多，目前尚未有统一标准，但在人们日常多见的有下列几种:1、按点心温度分为常温点心、冷点心和热点心，2、按用途分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心、和茶点。3、按厨房分工可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精致小点心类和工艺造型类，4、按制品加工工艺性质可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、
贴吧：
西点作者：
憤怒的小鋼炮 2021-03-08 16:15 请大师回答我的问题，很急！明天就要考试了 我要制作：柠檬果冻，辫子面包，香蕉蛋糕，咸淇淋，核桃塔。 考三个小时。 求教： 1.老师建议的顺序是：面包--->冻类--->塔，攀，排--->清/
贴吧：
烘焙作者：
1332479662 2014-10-18 00:07 （深圳森派艺术西点蛋糕培训学校）如何掌握面筋的调控措施 在糕点制作中，绝大多数面团均以面粉为主料调制而成，面粉是面团的主要成分。但实际生产中，各类糕点品种繁多，风味各异，所要求的面团工艺特性自然各不相同。面对这些不同种类的面团，如果我们对影响面团特性的关键因素缺乏清晰的认识，要想准确自如调制出这些面团决非易事。而面团中面筋的形成程度与面团呈现什么样的工艺特性直接相关。因此，科学认识面筋，实际操作中把握掌控面筋，对调制出满足工艺条件的面团就显得十分重要。
贴吧：
艺术蛋糕作者：
xiangni92 2012-04-19 13:48 自己学做着吃 西式糕点foreign pastry 从外国传入我国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。 西式糕点简称西点，是由国外
贴吧：
永城作者：
芊墨竹菲弄墨舞 2012-05-24 15:26 学习西点到国家级重点学校学习 课程说明 理论 环境卫生知识；个人卫生知识；主要原料知识和专业基础知识；原料初步加工的工艺方法和注意事项调制奶油酱、黄油酱的工艺方法和注意事项
贴吧：
厨师培训作者：
徵心真怡 2010-09-13 13:01 西点分类，有没有比这个更全的分类方法？ 1.蛋糕类、2.混酥类、3.清酥类、4.面包类、5.泡芙类、6.饼干类、7.冷冻甜食类、8.巧克力类等八大类
贴吧：
西点作者：
Allen20170223 2017-05-04 13:44