梁季芙（1891～1961年），原名梁名渠，又名梁欢，江城平冈朝东村人。原为首饰工匠，对各种金属特性较有研究，工艺精湛，在当地颇有名气。 　　民国二十八年（1939），他自选弹簧钢作刀身、牛角作刀柄精制小刀，把角柄改成钩形以免刀尖外露。为增强钢的韧度，改用机油淬火处理后，再用草木灰焗一段时间。他在实践中进一步认识了不同钢质与处理的“火色”关系，研制出一种硬度适宜、刃面角度合理、锋利而实用的小刀，可以刮胡须、削铁不

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三桁瓦菜刀
清代光绪元年（公元1875年），开平县人余福在江门丰宁街口设店生产菜刀、剪刀、剃刀等利器，因店铺狭窄，仅三桁瓦大小，故店号取名“三桁瓦”，产品亦以“三桁瓦”作标记。“三桁瓦”菜刀用夹钢法，经锻打、淬火、退火、成型、打磨等40道工序加工而成。因用料上乘，工艺精细，锋利耐用而远近驰名。1935年，“三桁瓦”附近陆续开设“刘氏三桁瓦”、“正三亨瓦”、“三桁瓦老铺”等8家店铺，从业人员达五六十人之多。1939年农历2月初，日寇入侵江门。市区沦陷后，商户多被洗劫，丰宁街仅存的利器店生意萧条。新中国成立后，“三桁瓦”逐步恢复了生机。1964年，“三桁瓦”刀厂改革生产工艺，自制设备，变手工生产为半机械生产，又逐步采用优质复合钢作原材料，提高了产量和质量。1985年江门市三桁瓦厨房设备工业公司，仍沿用“三桁瓦”工艺及标记生产。通过技术改造、设备更新，选用优质复合钢作原料，采用半机械化生产，使产品质量不断提高。从1979年起，连续5次蝉联全国菜刀质量评比第一。现生产有铁钢菜刀、不锈钢菜刀、夹柄菜刀、中西式餐果刀等8个系列120多个品种规格。
怎么都没落了呢！

小刀艺人梁季芙
阳江生产小刀至今已有160多年历史（有的厂家宣传是1000多年，不实），真正出名是从20世纪30年代开始，老艺人梁季芙研制了“季芙”小刀，才使阳江小刀名声大振。
梁季芙造刀精益求精，每天只造三把刀，因此时有“季芙一日做三刀，衣食住行够花销”的说法。因为“季芙”小刀利润可观，许多人便冒他的牌子卖刀。一时间，鱼目混珠，真假难分，梁季芙很是气愤，决心治一下这些伪劣商品，不让顾客受骗。
有一次，趁圩时，又有许多所谓的“季芙”小刀在市场上卖。梁季芙见了，打起他原先写好的摊牌“不怕不识货，最怕货比货”，宣称他的小刀能压倒任何小刀，不信，当机见功！有好事者当场拿起他的小刀和别人的小刀相互割削，果然，别人的小刀都给季芙小刀给削卷了刀口。那些伪劣刀商见况不妙，连忙收档溜走。从此留下“不怕不识货，最怕货比货”的佳话。
据原任阳江市国营小刀总厂办公室主任，梁季芙之子梁修驹介绍：梁季芙，原名梁明渠，清光绪十六年（1890年）3月出生于阳江平岗朝东村，1961年2月谢世。为把自己制作的小刀和别的小刀区别开来，他在每把刀的刀蹄上打上“季芙”二字为标记，即叫“季芙”小刀。
梁季芙出生于贫苦家庭，但为人聪明。年青时，家人要他跟其二哥学做首饰，他学会了又自认为无前途，适逢当时平岗到埠场公路开通，他就去车站当司火工和修理学徒。由于其他原因，他无奈放弃了汽车修理工的差事，回家以养狗打猎糊口。他把打到的鸟兽拿到烟馆处出卖，在烟馆处见到烟枪多数是用石竹制成。石竹节硬，用一般的刀具披削竹节不是崩口就是卷口。于是他就选用汽车的弹簧钢特制一把牛角柄金铜头勾尾竹叶形小刀，用来披削石竹节，既不卷口也不崩口，锋利无比。加上款式美观独特，人见人爱，不少人都借来玩赏一翻，竟舍不得归还，有些人干脆跟他索要。由于索要小刀的人多了，他又转行专门从事研制小刀。
解放前，广东地区比较出名的是江门“三桁瓦”小刀。梁季芙为了与“三桁瓦”竞争，首先是思考弹簧钢的热处理工艺，要怎样焠火才能使其“削竹如泥”?他借助其曾经当修理工的常识，经过反复探索实践，先从用水热处理改为用机油一把一把的进行热处理，又把全张处理改为二分之一处理；还要视不同的钢质，掌握不同火候。处理后再进行“回火”处理，这样处理后的小刀，刀口较硬，刀背较韧，结果把把过关，基本达到了披削时刀刃不卷不崩的理想硬度；在小刀的外表上，他发挥做首饰的本能，亦想方设法做到尽善尽美。梁季芙不但把小刀内外磨得铮亮如镜，把刀柄也打磨得黑亮发光。小小竹叶形刀身，为了携带安全，又重新设计为黑亮的勾尾形牛角柄，中间又镶间一道金黄色的铜皮，十分美观，真正做到了锋利、美观、耐用。
在广州举行的省工艺展览会上，他以“刀斩刀”的绝活与“三桁瓦”比试，结果名扬四海。大会给他颁发了奖状，并与广州的象牙工艺品一起送往在重庆举办的全国博览会参展。在全国博览会上，“季芙”小刀被誉为“既是工艺品，又是日用品”的全国第一流小刀荣誉称号，大会也向他颁发了奖状。当时有一个老乡(梁之硕)在重庆国民党“总统府”工作，得知阳江有小刀在博览会获奖，竟亲自把两把参展的“季芙”小刀送给了国民党的首脑。
由于梁季芙研制“季芙”小刀的成功，使得阳江地区掀起了一股“小刀热”。人们纷纷弃田造刀，借名效法，致使阳江小刀业不断兴旺，阳江小刀名扬四海。

70-80年代，家人买的一把江门三桁瓦砍切刀，具体是什么材料不知道，不锈钢的，一直服役到现在，用了三代人。

春节不打算回家 去江门走走看能否还有没印象 不知道还有三桁瓦厨房设计有限公司 好似他以前上班的单位不知有吾有人帮下？吃喝 住宿 出行代步 向导 都好架

从艺经历　　李铁夫的家境极贫苦，只有一间十三桁瓦顶的土屋。祖父、父亲世代都务农。但是，李铁夫从小却能够随乡里中的一位孝廉吕辉光攻读诗书，这对他后来在艺术、诗文方面的发展至为重要。 　　李铁夫是在为了生存也为了美术的情况下离开了故土，飘洋越海到美洲生活与学习。这一年是1885年，他正好16岁。随后即转到英属加拿大，当时，在加拿大渥太华侨居的鹤山人不少，李铁夫得到族叔的
资助，得以入校学画，一学就是九个年头。在此期间，据说他有过一段感情伤心史，他曾与一位洋女同学交往密切，后因中西男女交往风俗的不同而分手。也许，这是促使他离开加拿大的一个原因。 　　离开加拿大后，他又来到美国，这一年约是1896年。李铁夫曾自称，他1905年至1925年为两位美国名匠——威廉·切斯和约翰·萨金特的“门人”。切斯是1916年去世，萨金特是1925年去世。李铁夫跟随这两位名匠学画正好是他们的晚年；此时李铁夫本人年龄约在36岁至56岁之间，因此也正值艺术成熟期。
这一阶段，李铁夫的艺术造诣，得到广泛的认可。孙中山曾称誉他为“东亚画坛第一巨擘”，**家黄兴赠他“横扫东亚”的题词。孙中山、黄兴、程璧光、梁联芳等联名在报上推崇他的艺术“洵足与欧美大画家并驾齐驱，诚我国美术界之巨子”。 　　1930年，李铁夫结束了他在异国四十多年的漂泊生活，回到中国，暂居香港。此时，他已是61岁，过了花甲渐入暮年了。