健康食平D
第3集 - 保健「黃薑宴」
播出日期: 2020.04.15 (三)
天氣潮濕無胃口？肥媽教煮一系列保健「黃薑宴」。黃薑含有益薑黃素，味道不辣，可促進代謝兼抗氧化，女士至愛，潮食黃薑夠保健！
先煲潤肺湯水「蘋果淮山太子參湯」，蘋果開胃、太子參益氣生津，健脾之選。此外，怎樣以少油將「黃薑雞」煮出滋味？
「黃薑洋蔥炒蛋」與「羽衣甘藍雞肉黃薑藜麥飯」簡單易做，還要留意阿媽教落避免「炒老蛋」的秘訣。
罐頭都有營養？肥媽即製健康「咖喱沙甸魚」。6號另會測試牛油果抗黑大法。

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第25集 - 觀眾話事海鮮宴 急凍海鮮是主角
播出日期: 2017.05.19 (五)
肥媽發現觀眾想吃的海鮮菜式，竟不是陸浩明經常要求的魷魚、海參、海斑等名貴食材，而是「宮保明蝦」、「煎三文魚扒」及「椒鹽魷魚鬚」。肥媽認為，用急凍海鮮煮這三道菜，比用生猛的海鮮更加好，為甚麼？
坊間的「宮保明蝦」辣椒多於蝦，身為家庭主婦當然以蝦為重，不過亦不能忽略能為餸菜點睛的花椒油！而煎三文魚扒，醃料不用多，鹽及胡椒粉便可，但下鍋煎之前，最好先加一小塊牛油，帶出香味。票選結果包含「椒鹽魷魚鬚」這種街頭小食，令肥媽大吃一驚，不過肥媽仍然有辦法在家中煮出這「無敵」的美食，完成後還與六號一起不停「打貓」！
第四款票選的海鮮菜式，卻萬萬不能用急凍海鮮代替！肥媽再買入波士頓龍蝦，只用薑及龍蝦汁就煎好牠，另外準備芝士汁底與伊麵，著名宴客菜式「芝士龍蝦伊麵」便可進駐家居飯桌！

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第24集 - 觀眾話事素/蛋 琵琶豆腐、賽螃蟹、炸鮮奶
播出日期: 2017.05.18 (四)
豬、牛、鴨、雞都吃過，今集要吃得清淡點，以「素/蛋」作主要食材，示範觀眾票選四強。肥媽在街市見到個子小小的「非洲椰皇BB」，立即買入，並連同鱷魚肉、川貝、蜜棗煲出對氣管有益的「迷你椰子湯」。不符合主題？廚房就是主婦的「主場」，肥媽話要煲就要煲，即使是契仔陸浩明也不能阻止！
「賽螃蟹」的最主要食材是蛋白，肥媽特意挑選蛋白比重較多的美國大白蛋，用6隻蛋白的份量，有技巧地炒出精緻「蟹肉」，再伴以荷蘭蛋及醋同吃，所換得到的滋味，令肥媽感到驕傲！有人認為煮「琵琶豆腐」，把材料搓勻蒸好便可，肥媽指出還有一個步驟需要做！
要炸出不失禮的「炸鮮奶」，掌握材料的份量是相當重要，最好預留一日時間把鮮奶雪藏呢！肥媽加了甚麼法寶，令成品炸得比酒樓所做的更滑？已烚熟的薯仔搓成蓉，放上油鍋煎好便是薯餅，肥媽認為這做法太容易太簡單，把食譜稍稍改良，加入芝士，同樣輕易地炸出「芝心薯球」，不過翻炸時間是成敗關鍵，六號的表現就是反面教材。

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第23集 - 觀眾話事全牛宴 燴牛尾、清湯腩美味妙方
播出日期: 2017.05.17 (三)
今集節目內容令陸浩明歡天喜地，因為煮的是全牛宴，正正符合他這位「牛魔王」的心意！煮牛肉最怕難咬，有甚麼方法能令牛變軟？肥媽不主張下鬆肉粉或梳打粉，反而是……
肥媽醃好一大條牛肋條，卻要將它切成一粒粒，有何用意？以油爆香蒜頭，再放牛肋粒炒兩炒，「蒜香一口牛肋條」快速完成！酒樓常見的山竹牛肉，肥媽改用馬蹄、麥皮及陳皮，這碟「蒸陳皮牛肉球」帶來持久的清香，值得一試。
炆煮「蘿蔔清湯腩」、「紅酒燴牛尾」菜式花時間，看似很難，肥媽聲稱無難度！有人會把牛坑腩、牛筋腩切片才煮，原來大錯特錯！肥媽建議煲煮後還要放入雪櫃冷藏片刻才切片，才可以鎖緊肉汁。燴牛尾需要幾多配料，烹煮時加入了甚麼特別程序，做出美味變化？

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第22集 - 觀眾話事雞同鴨講 富貴雞抗衡八寶鴨
播出日期: 2017.05.16 (二)
正所謂「雞同鴨講」，肥媽將觀眾票選的雞菜式與鴨菜式一併示範，用「八寶鴨」抗衡以叫化雞為藍本的「松露富貴雞」，哪個較美味？還是平分春色？
肥媽表示，八寶鴨有兩種煮法，她示範的是不加糯米的版本。準備好栗子、蓮子、百合、冬菇、珧柱、蝦米、臘肉、臘腸八樣食材，爆香後放入已醃好的鴨上便可炆煮。整道菜最辛苦都是炆煮的兩小時期間，需要不停為鴨淋上湯汁。相反，「松露富貴雞」的做法，炒好黑松露醬、磨菇、乾牛肝菌等材料，放入雞身，以大量粗鹽、蛋白、麵粉包裹着它，放入焗爐焗一小時便成！
肥媽故意選購大大塊無骨的雞腿肉，加入少量調味後壓實它慢煮，配上由紹酒、杞子、當歸、上湯煮成的汁料，放入雪櫃冷凍一會便做出滋味醉雞。如若有時間的話，試試把醉雞冷藏過夜，更有風味！還有「越南牛油雞翼」，肥媽加入了甚麼醬料，令它變成陸浩明口中的「非洲雞翼」？

补发~
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第20集 - 預祝母親節 為母親送上驚喜
播出日期: 2017.05.12 (五)
陸浩明用歌聲歌頌母親，肥媽卻寧願用美食來塞住他的口。肥媽買入燕窩外，還到素食材店購入兩款非奶製的芝士及紅菜頭漢堡，究竟要煮甚麼？原來這些材料配上珍珠米，便輕易煮出六號口中的「扮嘢大菜」— 紅菜頭漢堡芝士意式燴飯，吃過後絕無投訴！
另一味高級菜式，由一大塊牛柳及十數片巴馬火腿創造，肥媽坦言這是一道「工夫菜」，需要無比的時間及工夫，換來的「威靈頓牛柳」成品，在餐廳享用隨時過千！另外她還用燕窩及醃好的雞柳蓉，煮出與魚翅羹味道相似的「燕窩雞蓉羹」，響應環保大趨勢。
有時只要花心思，廉價食材亦可為母親帶來驚喜。煮芥蘭前先用刀切幾下，浸水後再與薑、薑汁、糖同炒，便能令芥蘭「展翅」！為預祝母親節，六號參考網上食譜，說要與肥媽一同做個「牛油果朱古力撻」甜品，肥媽大讚步驟簡單，卻為何同時換來大量的孤獨感？

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第19集 - 蝦之盛宴 平煮酥皮龍蝦湯
播出日期: 2017.05.11 (四)
琵琶蝦、虎蝦、波士頓龍蝦、斑馬攋尿蝦，肥媽甚至連包裝的櫻花蝦乾亦不放過，全部變成今集五道「蝦小菜」主角！
即使只用斬碎的龍蝦殼連同牛油、白蘭地做出「酥皮龍蝦湯」的湯頭，已經散發出無比香味，再加甘筍、西芹、洋蔥、香葉、百里香、茄膏及啖啖肉的龍蝦爪，令人垂涎三尺！如想「食平D」，肥媽建議用大蝦亦能做出類近效果。另一道蝦的西式食法，是將煎過的琵琶蝦放入法國牛油軟包之中，味道能與龍蝦媲美！
「90後」有否聽過蘿蔔餅？將蘿蔔絲水份釋出後，加入麵粉、雞蛋及調味料拌勻，炸好便成，不過美味的關鍵在於小小的櫻花蝦乾，令蘿蔔餅味道瞬間變濃。用猛火炸攋尿蝦，是廚房常識，想做一道「避風塘攋尿蝦」，還需要甚麼調味料，大家可知道？
一道「奇妙金絲蝦」，需要用到酒樓獨有的酥皮麵線，如沒有飲食界相熟朋友，怎樣做出相近的菜式？而且要做得好，亦需要不少技巧，快快抄下肥媽提供的重點！

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第18集 - 蝦之盛宴 黃金蝦、龍井蝦、醉蝦
播出日期: 2017.05.10 (三)
看肥媽與陸浩明這對活寶貝，確實為大家帶來不少歡樂，大家不妨繼續發出「哈哈」的笑聲，因為肥媽要在這兩集內煮出十道與蝦相關的菜式！兩母子走到被譽為「蝦之百貨」的海鮮檔，選購生猛基圍蝦、海中蝦及赤米蝦，再走入廚房示範其中五道「蝦小菜」。
蝦仁拍成蝦膠，加雪耳、蛋白後搓成丸子，六號把這碟菜取名為「白雪明珠」，帶有濃濃的詩意。蒸之前，六號在丸子上逐一插上一粒杞子，卻換來斥罵！我們選蝦，通常會說越大越好，為何煮「龍井蝦仁」的蝦仁卻是越小越好？
紹興酒是肥媽廚房中的好拍檔，蝦的菜式怎能缺少「花雕醉蝦」？簡單得隨時一碗酒、一支火槍便能完成！另外還有滋味十足的「黃金蝦」，很多人會覺得太多蛋黃會肥膩，為減輕進食者的罪疚感，肥媽在菜式中加入了甚麼蔬果？
肥媽在海鮮檔教六號生吃赤米蝦，買回來後，將牠們混入牛油果、紫洋蔥、番茄之中，做出一杯杯的「牛油果甜蝦莎莎」。這時候，由六號執教的「反面教材英語課」再度笑聲上映！

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第16集 - 跟着潮流煮 早餐6食咁過癮？
播出日期: 2017.05.08 (一)
陸浩明自稱「廚房界潮爆男神」，向肥媽請教得意潮爆食譜，誓要與「鋒味大廚」齊名，衝出國際！他亦購入「廚房神器」，準備動手煮潮流餐，首要任務竟是個「早餐6食」？「啡菇伴蛋」、「咖喱飯冬甩」、「迷你pizza」，全部只聽簡單命令便完成的豐富早餐，惹人羨慕！
六號看上凍櫃內的北海道元貝，只要煎香來吃已感滿足，肥媽忍不住出手，配上椰菜、麵粉、雞蛋、鯷魚同煎，做出特色大阪燒餅。六號怕翻動煎餅時會破壞美食，利用小聰明設計穩妥方法，聰明得連肥媽都一讚！
羊肉漸成為養生潮流肉食，肥媽分別用免治羊肉及羊架，煮出「羊肉黃薑飯」及「香烤羊架」，後者還以「新朋友」羊肚菌伴碟，做法簡單易明，連六號亦要與肥媽鬥煮。
肥媽「吸」出心形酥皮，六號細心掃上牛油、倒入蛋漿，一盆愛心滿載的「一口酥皮蛋撻」新鮮出爐！六號主動餵肥媽進食，慘「食檸檬」，搞得他急於澄清二人只屬「純母子關係」，為何肥媽聽後會笑到肚痛？

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第15集 - 氹女友無難度 當心甜到惹蟻
播出日期: 2017.05.05 (五)
陸浩明訛稱令女友生氣，要煮一餐好的挽回感情，但他的詭計已被肥媽看穿了！不過，肥媽仍然樂於教他煮一道「氹女友大餐」，好讓香港各男士參考。
氹女友食米線？肥媽出招當然令人難料！用鴨血漿煮米線，再灑上芝士碎，這道「芝士鴨血米線」賣相與高級西式意大利粉無異！另一道西餐味濃的是「白汁煙肉菠菜」，為女友補充鐵質之選。要更高層次？不如煎出一塊心形羊架，肥媽今次為羊架沾滿開心果碎，心思加美味肯定會換來女友開心時刻！
拍過百集《食平D》，六號累積了一定的煮食經驗，一聽到肥媽要蒸肉餅，即動起手來，為何最後還是要肥媽插手？這次的「燒汁豆腐雞肉餅」又有甚麼與別不同之處？
甜品是討女生歡喜的必要因素，為何肥媽卻偏偏選用豆腐？其實要做出「抹茶豆腐Tiramisu」，需要花很多心思及時間，絕對顯示出男士對女友的心意！一番試食過後，六號用「甜到惹蟻」來形容，肥媽卻對此詞大為反感！