要改变《正当防卫3》游戏的中文语言设置，需要在Steam中找到游戏文件夹，下载并安装汉化包。然后在游戏中点击“Settings”（设置），选择“Game”（游戏）选项，将语言从英文更改为中文，保存更改并重新启动游戏即可。