谷氨酸钠是一种味精增强剂，常用于食品加工中，可以增强食物的鲜味。但是长期食用谷氨酸钠也可能会对人体造成一些危害。以下是一些可能的危害：伤害神经系统：谷氨酸钠对神经系统有一定的兴奋作用，长期过量摄入可能会对神经系统造成损伤，导致头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸等症状。增加肥胖风险：谷氨酸钠可以增强食物的味道，使人更容易食用更多的食物。长期过量摄入谷氨酸钠可能会导致体重增加，增加肥胖的风险。加重哮喘和过敏症状：对于哮喘和过敏症患者来说，谷氨酸钠可能会加重症状。这是因为谷氨酸钠能够刺激组织细胞释放组胺，导致过敏症状的加重。损伤胃肠道：长期过量摄入谷氨酸钠可能会对胃肠道造成损伤，导致胃痛、腹泻、消化不良等症状。
