川味龙麻辣小龙虾底料就不错
麻辣小龙虾
产品特点：麻辣厚重、口感浓郁，回味饱满
食用方法：配料：小龙虾1500克、食用油100克左右、盐15克左右（小龙虾汤汁得偏咸）、鸡精30g、味精15g、生姜50克、蒜40克、水500ml、川味龙小龙虾底料500g。白糖、料酒、陈醋、生抽、味精若干。
做法：
小龙虾前处理：1、去除虾肠和胃 2、刷洗干净
1.将小龙虾放入油锅炸至颜色鲜红，捞出、沥干油(油炸后，可让小龙虾肉质更加Q弹)
2.锅烧热入油烧至8分热，加入葱、姜、蒜、大蒜炒出香味。
3.将处理好的小龙虾入锅，大火翻炒，加入盐、味精、鸡精、白糖、陈醋、料酒、生抽适量翻炒后下水(或者高汤、啤酒)。将小龙虾微微浸没，下味龙专用小龙虾底料200g，油300g拌匀。中火盖上锅盖焖8-10分钟。中间翻炒3次以上。
4.汤汁快干时，继续翻炒片刻，可根据自己的喜好投入葱白或香菜，即可起锅装盘。