利润分析
一盘烤鱼：以草鱼举例，4斤*7元=28元，配菜4元，香料2元，油5元，炭火1元，合计成本40元，则卖价4*25=100元，一天按照销售60条计算，可获利3600元。算上酒水等附属产品利润将更高
投资设备：锅碗瓢盆 烤鱼盘 烧烤架 烤炉 （200元/个）
炭火烤鱼：5-6分钟一条（师傅）；10-15分钟一条（学员，还不熟练）
电 烤 炉：一次性可以烤好几条，如果开店忙不过来可以买
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。烤鱼具有外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富等特点。
分析：烤鱼的市场前景
烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，深受广大顾客喜爱。
烤鱼的经营模式很灵活，可以摆摊也可以开店；可以夜宵也可以正餐，广受亲睐：
1、摆摊：：菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等2、街边店经营，临街门面：：居民区街道、商业街、步行街
贵阳诚飞餐饮培训的服务承诺：
烤鱼技术全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间午餐和晚餐免费提供。