三晋大地,将军之乡,大美原平,美食佳肴,数不胜数,但众多美食中,原平锅魁最为出名。
锅魁历史悠久,至今已有300余年。它呈长方块状,薄约一厘米,长约10厘米,外皮呈橙黄色,内里的包着黑糖,自烤箱出炉,外酥里软,嘴嚼利口吵沾牙,入口自然能团化。
关于原平锅盔的传说更是有趣,它本名叫“锅馈”,之所以叫锅魁,乃是取炉食之魁之意。相传清代时候,原平城有一家食品店,有个徒弟趁着师傅外出,胡乱将面团包上糖馅,按成鞋底的样子,放入烤炉,师傅正巧回来了,尝过之后赞口不绝,饼子酥松甜润, 糖汁似蜜, 口感一点也不比月饼差,徒弟告诉其缘由,师傅当即决定以后就经营这个,并将它叫做“锅馈”,从此,它就成为原平出名的美食。再后来,慈禧太后一行离开怀仁县以后,来到原平府下榻在城内有名的豪宅型夏林花园,尝到了它,吃罢以后说:“不错, 不错, 炉食之魁嘛, 就是样子像个鞋底子。”在慈禧太后赐名下,锅馈改为锅魁。
锅魁作为名小吃,非常受欢迎。人们通常在腊月过年前,到专门做锅魁的店里购置几十个,作为年货,十分美味。锅魁不仅有散装,也有精包装,走亲访友时,它更是送礼的佳品。锅魁可以即食,但我觉得它最经典的吃法就是,是烫在冬日的火炉上,直至外皮略带焦香,有油渗出,趁热咬一口,简直是人间极品。
这就是原平锅盔,欢迎大家来品尝!
锅魁历史悠久,至今已有300余年。它呈长方块状,薄约一厘米,长约10厘米,外皮呈橙黄色,内里的包着黑糖,自烤箱出炉,外酥里软,嘴嚼利口吵沾牙,入口自然能团化。
关于原平锅盔的传说更是有趣,它本名叫“锅馈”,之所以叫锅魁,乃是取炉食之魁之意。相传清代时候,原平城有一家食品店,有个徒弟趁着师傅外出,胡乱将面团包上糖馅,按成鞋底的样子,放入烤炉,师傅正巧回来了,尝过之后赞口不绝,饼子酥松甜润, 糖汁似蜜, 口感一点也不比月饼差,徒弟告诉其缘由,师傅当即决定以后就经营这个,并将它叫做“锅馈”,从此,它就成为原平出名的美食。再后来,慈禧太后一行离开怀仁县以后,来到原平府下榻在城内有名的豪宅型夏林花园,尝到了它,吃罢以后说:“不错, 不错, 炉食之魁嘛, 就是样子像个鞋底子。”在慈禧太后赐名下,锅馈改为锅魁。
锅魁作为名小吃,非常受欢迎。人们通常在腊月过年前,到专门做锅魁的店里购置几十个,作为年货,十分美味。锅魁不仅有散装,也有精包装,走亲访友时,它更是送礼的佳品。锅魁可以即食,但我觉得它最经典的吃法就是,是烫在冬日的火炉上,直至外皮略带焦香,有油渗出,趁热咬一口,简直是人间极品。
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