作为墨西哥的国酒，龙舌兰可谓是墨西哥的灵魂。很多人以为，Tequila就是龙舌兰酒的统称。其实不然，只有使用在某些特定地区产出的100%蓝色龙舌兰作为酿制原料，并经过两次以上蒸馏的龙舌兰酒才可以被称为Tequila。
从最初的PULQUE到MEZCAL再到顶级龙舌兰TEQUILA，龙舌兰酒的等级划分可以说是非常清晰的。
作为顶级Tequila——培恩龙舌兰，每一滴酒都采用百分百纯正的韦伯蓝色龙舌兰为原料，再经过缓慢的砖窑烘焙和两种不同的碾压工艺，精心酿造而成。
培恩Patron作为我“入坑”龙舌兰的起点，直接提高了我的品鉴水准，尤其是培恩Sliver馥郁圆润的滋味和顺滑甜美的口感，更是让我着迷。
我喝这个酒基本都是用shot杯直接喝，纯饮龙舌兰，一口入魂，清新与甘甜并存，再来细细品味柑橘与龙舌兰的微辛余韵，简直美哉！
培恩的另一款酒Reposado也是我比较喜欢的一款，这款酒是以Sliver为原酒，分别在法国橡木、匈牙利橡木和美国橡木桶中陈年至少两个月，然后由蒸馏大师Francisco Alcaraz调制而成，基于不同橡木桶产生的风味，培恩金樽龙舌兰酒不仅具有Sliver干净新鲜的味道，更带有从陈年过程中获得的橡木香气，口感顺滑甜蜜。
其实，无论是Sliver还是Reposado，精致的匠心酿造工艺，馥郁甜美的口感都是我无法拒绝的理由，在每个狂欢的夜晚，纯饮一杯顶级Tequila，不加盐！