3、是否摄入了很多含油食物,比如煎炸炒的食物?
植物油和动物制品一样,摄入后仍然会促进肠道非益生菌的生长。非益生菌会导致肠道通透性增加,使肠道里面的毒素和治病抗原进入我们的血液,造成一系列的炎症和免疫性病变,统称肠漏综合症。三高、肥胖、过敏症、自身免疫疾病等等都可以归入这一类。
和动物脂肪一样,植物油也是高热量密度的食物。长期大量吃油多的食物也会促进肥胖。
在人类的两种必需脂肪酸中,omega6促进炎症,而omega3有抗炎的作用。因此omega6和omega3的比例很重要,不要高过4:1。
除了少数植物油,比如亚麻籽油、紫苏籽油,多数植物油中的脂肪以omega6为主。所以一般来说,吃越多油,这个比例就越不平衡,可能诱发炎症性病变。
即使亚麻籽油也只有新鲜冷榨的最健康,因为不饱和脂肪容易被氧化,在加热的过程中还会生成自由基。后者是促进炎症和体内氧化破坏的原凶之一。
不要误会,人需要脂肪,但是不需要油。摄入健康脂肪的最好方式是通过摄入全食物,比如绿色蔬菜和少量亚麻籽(每天一大勺)。尽量吃生蒸煮,避免煎炸炒,同时要限制坚果的摄入(每天不超过一小把)。