在我心中,夏季最过瘾的美食就是火锅了。这么多年下来各种各样的火锅我都吃过不少,北方的涮羊肉,广东的潮汕牛肉火锅,但是我最喜欢的还是麻辣鲜香的重庆火锅。
我是一名实实在在的火锅爱好者,不过除了吃货这个身份之外,我还有一个身份,那就是众多火锅店的牛油供应商,而今天想要给大家分享的,就是我做了这么多年供应商的一些感想。
小时候的经历影响了我,也是我变成牛油供应商的主要原因。我从十几岁开始赶牛,随着年龄增长也不断开始接触牛肉、牛油等产品的生加工,可以说对于和牛有关的一切我都非常清楚。做了这么多年的牛油供应,别的不敢说,北京这边百分之七十的牛油都是我们大厂提供的,上海差不多百分之三十,味道肯定是正宗。(哈哈自夸一下)
我一直给很多外地做火锅的客户提供牛油,最近遇见了一些烦心事。卖给一些客户的牛油,他们不但没有好好保存甚至拿去乱用,结果做出来的汤底味道不佳,却怪我们牛油品质有问题,还到处散播谣言,说我们的牛油不好。让我很头疼。
对于做火锅的合作方来说,原料好不好很重要。对于我们供应商来说,最喜欢的客户不仅仅要对于原料严格要求,更需要除了信任之外能够互相监督。好客户可遇不可求,我做牛油这么多年,什么样的客户都遇到过。年轻的时候觉得最好的客户就是要求越少越好,这样双方都省去很多麻烦。但是后来生意做得久了,才发现最好的客户是对自己对我们都要求很严格的那种,这样才能相互监督共同进步。如果用这个标准来看的话,我遇到的最好的客户就是渝味晓宇的张平了。
我是一名实实在在的火锅爱好者,不过除了吃货这个身份之外,我还有一个身份,那就是众多火锅店的牛油供应商,而今天想要给大家分享的,就是我做了这么多年供应商的一些感想。
小时候的经历影响了我,也是我变成牛油供应商的主要原因。我从十几岁开始赶牛,随着年龄增长也不断开始接触牛肉、牛油等产品的生加工,可以说对于和牛有关的一切我都非常清楚。做了这么多年的牛油供应,别的不敢说,北京这边百分之七十的牛油都是我们大厂提供的,上海差不多百分之三十,味道肯定是正宗。(哈哈自夸一下)
我一直给很多外地做火锅的客户提供牛油,最近遇见了一些烦心事。卖给一些客户的牛油,他们不但没有好好保存甚至拿去乱用,结果做出来的汤底味道不佳,却怪我们牛油品质有问题,还到处散播谣言,说我们的牛油不好。让我很头疼。
对于做火锅的合作方来说,原料好不好很重要。对于我们供应商来说,最喜欢的客户不仅仅要对于原料严格要求,更需要除了信任之外能够互相监督。好客户可遇不可求,我做牛油这么多年,什么样的客户都遇到过。年轻的时候觉得最好的客户就是要求越少越好,这样双方都省去很多麻烦。但是后来生意做得久了,才发现最好的客户是对自己对我们都要求很严格的那种,这样才能相互监督共同进步。如果用这个标准来看的话,我遇到的最好的客户就是渝味晓宇的张平了。