开小店最赚钱？开小店才是大坑！赵三秦腊汁肉的开店专家教你怎么开店：
很多人的概念里，肉夹馍就应该是小店。错！大错特错了！如果有钱，一定不要开小店！开小店才是最大的风险！
说这句话是有依据的。在探索肉夹馍开店上，赵三秦腊汁肉做了测试，接下来就跟大家聊聊测试结果。赵三秦早期的时候店面一家店16平，一家店53平，一家店140平。不同面积的店，店里卖的东西也不一样，店越大品种就会越丰富一些。
16平的有六七个座位，主要卖肉夹馍、凉皮、酸辣粉、臊子面，基本上也就能容纳这些产品。小的店因为面积限制品类不足，盈利点屈指可数，着实是开店的一个大忌。