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南山
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最爱的那口肉夹馍,何必非去西安吃?推荐自学款肉夹馍,以后再也不用路边摊买肉夹馍吃了,自己做营养又健康,不去西安,一样能吃到最地道的肉夹馍啦!
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1楼
2018-01-23 09:26
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配料:
带皮前腿肉2斤、面粉适量、八角适量、盐适量、葱段、姜片适量、糖适量、老抽适量、腐乳一块、尖椒(红辣椒少许,配色)一根、香菜适量、料酒适量
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2楼
2018-01-23 09:27
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肉洗好切小块
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3楼
2018-01-23 09:27
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中放油烧热。

4.放入适量的糖。

5.糖变色起泡。

6.放入切好的肉。

7.让糖色包裹住肉。

8.准备好八角,葱段,姜片。
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4楼
2018-01-23 09:28
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9.放入适量料酒,老抽,料盒。

10.放入适量的盐。

11.放入适量的水,再放一块腐乳。用高压锅炖30分钟。

12.30分钟后。

13.肉炖熟后备用。

14.面粉加适量的酵母,搅拌均匀。

15.加适量的水。

16.和成面团。

17.用保鲜膜封好,发至2倍大。

18.发好后。

19.揉均匀使其排气。
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5楼
2018-01-23 09:29
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20.排气后分成小剂子。

21.把剂子按扁。

22.稍微擀开。

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6楼
2018-01-23 09:35
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23.饼档烧热,放入面坯子,改小火烙熟。

24.烙至饼皮鼓起,两面金黄色即可。

25.全部烙完。

26.把香菜和辣椒洗净切碎。
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7楼
2018-01-23 09:36
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26.把香菜和辣椒洗净切碎。

27.肉切碎。

28.把馍从中间切开,加肉加肉再加肉。

29.料足吧!

30.料足味美。

31.回味无穷。
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8楼
2018-01-23 09:37
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