2017年末盛宴
菜单1 泥焗鸡
壹:搭建炉子,原料预备
找泥块,放在最底下的泥要大一些,以确保承重,然后一圈一圈地砌,慢慢封顶,所汉泥块需大小合宜。小中有大,大中有小。同时预先拾好柴、树枝等。
鸡预先调好味,抹油、盐、酱油,鸡肚里塞香菜、蒜头、姜丝等,用一张锡纸包住,可以多包几层,这样就可以100锁住水份了,也可防止泥土渗入。
贰,2.烤泥巴+烤鸡
柴火烧起来,把泥巴烤得通红通红的(时间大约为2个小时),然后把包裹着锡纸或是砂纸的鸡只放进炉子里。敲窑之后,拿一层未烧过的泥(凉土)覆盖在敲过的窑上,这么做是给窑形成一个类似高压锅的环境。
皮脆金黄的泥焗鸡就呈现在眼前,热气腾腾,鸡肉嫩滑多汁,肥而不腻,每一口都渗透着淡淡的鲜味,可谓是甘香可口,欲罢不能。
菜单2.海鲜烧烤
菜单1 泥焗鸡
壹:搭建炉子,原料预备
找泥块,放在最底下的泥要大一些,以确保承重,然后一圈一圈地砌,慢慢封顶,所汉泥块需大小合宜。小中有大,大中有小。同时预先拾好柴、树枝等。
鸡预先调好味,抹油、盐、酱油,鸡肚里塞香菜、蒜头、姜丝等,用一张锡纸包住,可以多包几层,这样就可以100锁住水份了,也可防止泥土渗入。
贰,2.烤泥巴+烤鸡
柴火烧起来,把泥巴烤得通红通红的(时间大约为2个小时),然后把包裹着锡纸或是砂纸的鸡只放进炉子里。敲窑之后,拿一层未烧过的泥(凉土)覆盖在敲过的窑上,这么做是给窑形成一个类似高压锅的环境。
皮脆金黄的泥焗鸡就呈现在眼前,热气腾腾,鸡肉嫩滑多汁,肥而不腻,每一口都渗透着淡淡的鲜味,可谓是甘香可口,欲罢不能。
菜单2.海鲜烧烤