大神求教～玛格丽特饼干沙沙的口感粗糙是为什么？【烘焙吧】

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大神求教～玛格丽特饼干沙沙的口感粗糙是为什么？

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按方子做的玛格丽特饼干口感有偏差，沙沙的口感粗糙，表面有小裂纹，偏硬请问是什么原因？是火侯问题吗？还是我用的不是太细的糖粉？还是黄油的问题？

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来自Android客户端1楼2017-08-21 17:49回复

小白一枚。。求大神指教。。

来自Android客户端2楼2017-08-21 17:52

不感兴趣

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来自Android客户端3楼2017-08-21 17:56

黄油打发了没

来自Android客户端4楼2017-08-21 18:13

收起回复

我自己也做了，感觉不好吃

IP属地:广西

来自Android客户端6楼2017-08-22 23:38

黄油一定要打发，如果是用颗粒状的糖出来也会有沙沙的感觉，每个烤箱温度不同，这个要慢慢摸索。我也没吃过别人的，但我做的玛格丽特他们都说好吃很酥

来自Android客户端7楼2017-08-23 01:15

蛋黄过筛了吗，这个也会有点影响

9楼2017-08-23 01:38

用糖粉就好了。我用砂糖做过口感就没那么细腻。

来自Android客户端10楼2017-09-07 21:42

不感兴趣

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玛格丽特就是这个特点啊

来自手机贴吧11楼2018-10-14 18:05

过筛

来自Android客户端12楼2018-10-15 01:43

我也起这个比例的方子，就太酥了！

来自Android客户端13楼2018-10-15 10:01

反正我不喜欢玛格丽特太干

14楼2018-10-15 11:41

专业做玛格丽特看你不成型的样子烤箱肯定没预热

15楼2018-10-15 16:44

收起回复

推荐用君之的玛格丽特配方，

IP属地:四川

来自Android客户端16楼2019-05-03 21:19

不感兴趣

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用糖粉制作会比较好一些

来自Android客户端17楼2020-04-02 14:37

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