【图片】我的烩面制作过程，请老师傅指点_烩面吧

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下面是我的烩面制作过程。不足的地方请老师傅指点一下。目前是机器和面，压片。现在水4.4斤，盐2.5两。水温30度。常温醒面。

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2016-04-01 20:31回复

机器和面。和成型盖上机器盖子醒15分

来自iPhone客户端2楼2016-04-01 20:32

不感兴趣

开通SVIP免广告

压面机成型。

来自iPhone客户端3楼2016-04-01 20:32

收起回复

成型后卷起来，压成面团。再醒15分

来自iPhone客户端4楼2016-04-01 20:33

切面团，揉长掐成面团

来自iPhone客户端5楼2016-04-01 20:34

出片。

来自iPhone客户端6楼2016-04-01 20:34

你压得不够光滑印象劲度

来自Android客户端10楼2016-04-06 16:14

觉得机器出的面胚，不如手工的，吃的劲道。大师们的意见呢？

来自iPhone客户端12楼2016-04-27 00:58

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