十:蒸馏
A由于通过发酵所得到的酒液的酒精含量最高只能达到15%，要想生产酒精含量较高的酒就必须通过蒸馏把酒精提纯，这一工艺用于生产烈性酒
B酒精的沸点:78.3度，冰点-114度
C将经过发酵的酿酒原料加热制78.3℃以上。冷却即得液体酒精
D酒头:蒸馏温度在78.3℃以下取得的酒液称为酒头
E酒心:蒸馏温度在78.3℃-100℃取得的酒液称为酒心
F酒尾:蒸馏温度在100℃以上取得的酒液称为酒尾。（酒心杂质含量底，质量较好）
备注:今天的知识不少哦大家好好看，纯手打的累死了，明天给大家讲解啤酒