38话出现的『紫罗兰印炸鸡卷』，看起来平凡，其实奥妙全在饼上。黑白的漫画里看得不是很清楚，越南煎饼用米面粉做成，金黄色的薄薄一片，外脆里嫩，阵阵米香。
因为饼是如此之重要，所以……所以……我们先来做炸鸡……
肉魅的鸡腿肉切成大块，用她的秘汁泡好（1大勺酱油，1大勺料酒，盐、黑胡椒、姜末，老乾妈少许）
放置PLAY一晚上以后，裹上蛋液（半个蛋），然后用玉米淀粉裹匀。 日本炸鸡块其实一般都使用片栗粉(马铃薯淀粉), 漫画里用了玉米淀粉应该是想要更加脆和独特的口感。

然后就可以炸啦。书中提到的二次油炸法是为了确保鸡肉熟透又不过老，先用160度的油低温炸个5分钟，捞出来，把油加热到190度，再丢进去炸个30秒，到金黄酥脆……

出锅啦！


炸鸡块什麼时候最好吃？！ 当然是刚出锅的时候…… 所以忍不住先吃了几块……
啊……超好吃啊，好多汁流出来了啊…………

然后就要做最关键的饼啦！这个超级无比复杂………………
先找一袋越南煎饼粉

然后按说明书调配制作……


煎个3-5分钟就好啦，切忌不要放太多下去，饼要很薄……
煎饼的过程中调配一下秘密酱汁（1份鱼露、1份泰国酸甜辣酱、一小勺糖，黑胡椒少许），非常传统的越南酱料。

最后卷起来，配上生菜，香草（在哪呢？！），浇上酱汁就可以吃啦。

感想：超级好吃，无比好吃！总之就是青春的味道啊！！！（虽然总觉得这次好像忘记放了什麼重要的东西……但又想不起来……）
非要和老北京鸡肉卷比的话，我觉得KFC的鸡、黄瓜、酱都不会输，但是饼完全输了！但这不是我们的错，是墨西哥人的错！（墨西哥人表示躺著也中枪，明明是你们做的不正宗！）总之建议KFC把饼改成荷叶饼,山东煎饼或者葱油饼之类的，才是真正中国味！
缺点：越南饼没有墨西哥饼那麼结实(和煎饼果子的饼差不多感觉)，用硬纸盒子包装其实挺难站立起来的……越南人都是在盘子里切开一块块地用生菜卷著吃，看来是有他的道理的。不要小瞧古代劳动人民的智慧啊……

哈哈哈哈哈哈哈楼主太棒了！

哈哈

还好先吃了饭才来。

然后，楼主就高潮了！

楼主又来做吃的了 求吃好不好

LZ真乃神人也......不但菜做得好 照片拍的也漂亮
感觉就像个专业团队一样

秘制配料呢？

忘了放节（X）操（yao）

少放了最重要的调味料！

膜拜楼主

好好吃