阿胶与人参、鹿茸并称中药三宝,具有补血止血、滋阴润肺的功效,还能起到增强机体免疫功能、促进钙的吸收和贮存、提高耐缺氧、耐疲劳、强身健体的作用。是中医治疗血虚症的首选药物,也是妇科的首选药物。阿胶鸡蛋糖水是妈妈传给我的方子。阿胶溶于水中易于吸收,鸡蛋和冰糖的香甜味能遮盖阿胶的焦皮味,这种做法就象平常喝糖水一样,一点都不觉得象是在吃药,口感香甜,回味悠久。
1.准备好材料。
2.砂锅里放入冷水,把火调到最小,然后把阿胶放入水里。
3.不停地用筷子搅拌阿胶
4.利用水温将阿胶溶化。
5.当阿胶完全溶化时,这时砂锅的阿胶水也将近沸腾,把冰糖放入。
6.再把鸡蛋打入阿胶糖水里,用筷子搅散成蛋花即可。