草原概述
丰宁京北第一草原又名坝上草原,位于河北省丰宁满族自治县西北部,总面积350平方公里,南距北京285公里,是距首都最近的天然大草原,故名京北第一草原。
北京人最早发现大滩是在12年前,前往坝上摄影创作,那时候的大滩还是个荒凉贫穷的小镇,来旅游的人们也只能借宿在老乡家中。此后络绎不绝的游客带来小镇的繁华,因为旅游,便有了星罗棋布的蒙古包、草原木屋、欧式别墅;夜晚的篝火、蒙古风情的民族舞蹈;滑草、骑马、射箭等旅游项目。即便是草原农家,也由原来的茅草屋变成了现在红砖金瓦的大院。
近年来,大滩渐渐代替了怀柔、密云,成为北京人避暑休闲的后花园。今天,被誉为“京北第一草原”的坝上,上至鹤发老人、下至英姿少年,恐怕已很难有人不认“奔驰”“宝马”“富康”“桑塔纳”了 . 丰宁坝上草原,这里洼水清澈,青草齐肩,黄羊成群,生态环境优良。
蒙古语称此地为“海留图”,意为水草风貌的地方。 平均海拔1487米。置身高地仰望,似有天穹压落,云欲擦肩之感。放眼沼泽,滩地组成的旷垠原野,氤氲流生,庶草摇曳,繁花铺地,禽鸟飞鸣,骏马奔驰。这里属大陆季风型高原气候,春秋时短,干燥少雨;冬季偏长,严寒多风;夏季无暑,清凉宜人,7月份平均气温17.4℃,一年中最高气温不过24℃。
自然资源十分丰富。供观赏的众多花草中,5月的金针花,6月的野罂菜,7月的干枝梅,8月的金莲花,倍受人喜爱。每年端午节前后百灵鸟在花草中产卵孵化,是捕捉百灵的最好时节。10月成百上千的南徒大雁在这里短栖。以前野兔、鼹鼠、狐、豹等草原动物,经常在坡地草丛中出没。不过现在也就是野兔多点。京北第一草原是避暑狩猎(其实不如说是打兔子吃烤羊)的好地方。
坝上特色美食!
莜面
莜面食品是坝上地区特有的食品。莜面是由裸燕麦(俗称莜麦)加工而成的面粉。在华北、西北地区称为莜麦,云贵地区称为香麦,属高寒作物。坝上是莜麦的重要产区,千百年来广为种植,其粒通过筛选、清洗熟化后可制成麦片、莜麦面粉等,是当地人喜好的食品。 坝上地区流传着这样的俗语:四十里莜面、三十里糕、二十里荞面饿断腰,可见莜麦独特的耐饥性。莜麦的营养成份十分丰富,其蛋白质、油脂含量均居我国食用的八大粮食作物(小麦、水稻、玉米、大麦、荞麦、高麦、谷子)之首。莜麦中蛋白质含量是面粉、大米的1.6—2.3倍。尤其是赖氨酸含量很高,是大米、面粉的6—10倍;油脂含量8.8%。驿热量以及磷、铁、钙的含量为每百克69毫克。维生素E的含量也均高于水稻、小麦,可溶性纤维是水稻、小麦的7倍。另外莜麦还含有其他谷物中缺少的皂甙(人参素)。 莜面是坝上的主食之一。口外三宗宝,“三药、莜面、大皮袄”的俗语道出了坝上人对莜面的特殊情感。莜面的加工制作有“三熟”之说,一熟是在磨成面粉之前,将莜麦粒炒熟,二熟是在制作食品之前用开水将面粉烫熟,也就是用开水和面,三熟即加工成型后上锅蒸熟或煮熟。莜面的制作工艺比较复杂,有窝窝、鱼鱼、囤囤等几十种做法,最有功夫的要数推莜面窝窝。就是将和好的面,取三两左右,背在右手背上,用食指和中指掐一个小面球,用右手手掌在光滑的容器上推成特别薄的面片,再用左手食指将其卷起并套在食指上竖着放入笼屉中,这样连续一个一个地把它们摆放好,就象蜜蜂的蜂窝,快频率的动作与程序,是一种艺术表演,真是大开眼界。莜面的加工流和是诸多粮食食品加工中极为罕见的。所以它不论薄如纸张的“窝窝”,还是细如粉丝的“鱼鱼”,蒸熟后的特殊味道可从室内传到院子里。热气腾腾的莜面配上羊肉蘑菇或鸡蛋汤、油呛辣椒老陈醋,一根葱或一头蒜就食,那真是难得的口福。如适暑夏,凉拌黄瓜水萝卜丝或蒜泥茄子、拌苦菜等蘸莜面那就更加别具风味了。如果莜面和山药搭配,食品花样就更多了。
丰宁京北第一草原又名坝上草原,位于河北省丰宁满族自治县西北部,总面积350平方公里,南距北京285公里,是距首都最近的天然大草原,故名京北第一草原。
北京人最早发现大滩是在12年前,前往坝上摄影创作,那时候的大滩还是个荒凉贫穷的小镇,来旅游的人们也只能借宿在老乡家中。此后络绎不绝的游客带来小镇的繁华,因为旅游,便有了星罗棋布的蒙古包、草原木屋、欧式别墅;夜晚的篝火、蒙古风情的民族舞蹈;滑草、骑马、射箭等旅游项目。即便是草原农家,也由原来的茅草屋变成了现在红砖金瓦的大院。
近年来,大滩渐渐代替了怀柔、密云,成为北京人避暑休闲的后花园。今天,被誉为“京北第一草原”的坝上,上至鹤发老人、下至英姿少年,恐怕已很难有人不认“奔驰”“宝马”“富康”“桑塔纳”了 . 丰宁坝上草原,这里洼水清澈,青草齐肩,黄羊成群,生态环境优良。
蒙古语称此地为“海留图”,意为水草风貌的地方。 平均海拔1487米。置身高地仰望,似有天穹压落,云欲擦肩之感。放眼沼泽,滩地组成的旷垠原野,氤氲流生,庶草摇曳,繁花铺地,禽鸟飞鸣,骏马奔驰。这里属大陆季风型高原气候,春秋时短,干燥少雨;冬季偏长,严寒多风;夏季无暑,清凉宜人,7月份平均气温17.4℃,一年中最高气温不过24℃。
自然资源十分丰富。供观赏的众多花草中,5月的金针花,6月的野罂菜,7月的干枝梅,8月的金莲花,倍受人喜爱。每年端午节前后百灵鸟在花草中产卵孵化,是捕捉百灵的最好时节。10月成百上千的南徒大雁在这里短栖。以前野兔、鼹鼠、狐、豹等草原动物,经常在坡地草丛中出没。不过现在也就是野兔多点。京北第一草原是避暑狩猎(其实不如说是打兔子吃烤羊)的好地方。
坝上特色美食!
莜面
莜面食品是坝上地区特有的食品。莜面是由裸燕麦(俗称莜麦)加工而成的面粉。在华北、西北地区称为莜麦,云贵地区称为香麦,属高寒作物。坝上是莜麦的重要产区,千百年来广为种植,其粒通过筛选、清洗熟化后可制成麦片、莜麦面粉等,是当地人喜好的食品。 坝上地区流传着这样的俗语:四十里莜面、三十里糕、二十里荞面饿断腰,可见莜麦独特的耐饥性。莜麦的营养成份十分丰富,其蛋白质、油脂含量均居我国食用的八大粮食作物(小麦、水稻、玉米、大麦、荞麦、高麦、谷子)之首。莜麦中蛋白质含量是面粉、大米的1.6—2.3倍。尤其是赖氨酸含量很高,是大米、面粉的6—10倍;油脂含量8.8%。驿热量以及磷、铁、钙的含量为每百克69毫克。维生素E的含量也均高于水稻、小麦,可溶性纤维是水稻、小麦的7倍。另外莜麦还含有其他谷物中缺少的皂甙(人参素)。 莜面是坝上的主食之一。口外三宗宝,“三药、莜面、大皮袄”的俗语道出了坝上人对莜面的特殊情感。莜面的加工制作有“三熟”之说,一熟是在磨成面粉之前,将莜麦粒炒熟,二熟是在制作食品之前用开水将面粉烫熟,也就是用开水和面,三熟即加工成型后上锅蒸熟或煮熟。莜面的制作工艺比较复杂,有窝窝、鱼鱼、囤囤等几十种做法,最有功夫的要数推莜面窝窝。就是将和好的面,取三两左右,背在右手背上,用食指和中指掐一个小面球,用右手手掌在光滑的容器上推成特别薄的面片,再用左手食指将其卷起并套在食指上竖着放入笼屉中,这样连续一个一个地把它们摆放好,就象蜜蜂的蜂窝,快频率的动作与程序,是一种艺术表演,真是大开眼界。莜面的加工流和是诸多粮食食品加工中极为罕见的。所以它不论薄如纸张的“窝窝”,还是细如粉丝的“鱼鱼”,蒸熟后的特殊味道可从室内传到院子里。热气腾腾的莜面配上羊肉蘑菇或鸡蛋汤、油呛辣椒老陈醋,一根葱或一头蒜就食,那真是难得的口福。如适暑夏,凉拌黄瓜水萝卜丝或蒜泥茄子、拌苦菜等蘸莜面那就更加别具风味了。如果莜面和山药搭配,食品花样就更多了。