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    河间驴肉火烧的历史也非常悠久,据说唐玄宗李隆基登基前来到河间,一书生“杀驴煮秫”招待李隆基,他吃后连说:好吃好吃;清代乾隆下江南,从河间路过,要在一民家吃饭,主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热,乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传也就形成了如今的形状和风味。河间有句俗语叫:“常赶集还怕看不见卖大火烧的”,这也就是说明驴肉火烧在老百姓心目中的地位,以及大家对这种美食的喜爱。

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