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10螃蟹怎么保存 冰箱保存螃蟹 螃蟹最好保存在阴凉的环境中，冰箱就是最好的保存环境了，如果螃蟹的生命力还够强，可以把螃蟹的脚捆起来，这样能减少螃蟹的体力消耗，以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多，加速体内细菌的扩散。冰箱的冷藏柜温度最好保持在5到10度，在螃蟹身上盖上湿毛巾便可以了。 水盆/桶保存螃蟹 准备一个塑料盆或者塑料桶，将生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要将螃蟹层叠放入，加水至螃蟹身体的一半高，要注意
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2蜂巢蜜怎么保存 常温保存 蜂巢蜜在蜂巢中能保存很长很长的时间，蜜蜂的时常替换，以及蜂蜜、蜂胶等自身又有一定的杀菌灭菌之效，因此，在常温中，这种蜂蜜也能有一定的防腐效果，能在常温下存放5~10天不变质。 冰箱保存 冰箱是生活中保存食物的最佳选择，蜂巢蜜也一样可以放冰箱中保存防腐，冰箱的低温会抑制菌类的活性，延长蜂巢蜜保质期，这种保存方法能保存1~3月，放冰冻层可保存更长的时间，不经常打开甚至能保存半年左右。 真空保
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7秋葵怎么保存 阴凉通风保存 秋葵买回来之后，一下食用不完的话，可以将秋葵挑选一下，选择完好无损的干燥秋葵，放在保鲜袋中，然后放在阴凉通风的地方，可以短时间保存秋葵。 焯水保存 新鲜的秋葵纤维容易老化，导致吃起来很不舒服，因此可以先将秋葵放在开水中焯烫一下，然后过凉水晾凉，再沥干水分，也可以短时间保存，若是搭配冷藏和冷冻保存时间更长。 冷藏保存 冷藏保存的话既可以保存新鲜的秋葵，也可以保存焯过水的秋葵，一般
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6新手开卤菜店入门篇 卤菜开店生意做起来了就感觉怎么做都是对的，好多人都觉得，某些老店感觉味道卫生都不怎么样，但是生意却很好，这就应了那句话，只知道人家人前显贵的时候，却不知道当初人后招罪时，任何老店都不可能是一开始就好的，都是从开始劳心劳神的经营过来的，那么一个新店需要怎么样的特别经营呢？今天就给大家分享一下自己的经验。 首先熟食开店，新店绝对不能像老店那样来做，比如说颜色，一定要控制一个度，给自己
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21新卤水能不能迅速地达到老卤水的香浓劲和醇厚度？ 那么既然叫老卤水!当然是经过往复循环使用，日经月累一天天地累积而成的，称得上是老卤水的都是已经使用多年以上的卤水的汤汁，卤煮的时间很长，卤水内含有丰富的营养成分、起香物质极度丰富，远非添加剂可以比拟，卤制出的成品往往会肉食风味就愈加鲜美！其各种复合香及食材本身的鲜香相互交融，风味品质绝佳，味道上乘，视为珍品的能称为百年珍品卤，稍逊点的也就能叫做老卤，而
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5做卤肉，香料打碎好还是用料包好 有学做卤肉的学员问：香料在卤水中究竟整块使用还是打碎使用效果比较好？对这个问题，应该说各有利弊。今天就我们10多年的卤菜经验来和大家分享一下这个问题。 香料打碎好，还是用料包比较好？ 首先，香料如果整块使用的话，有一个好处是香料的使用时间会长一点，如果以50斤卤水用料500克来计算的话，整块香料可以使用3次。同时有个弊端也比较明显，那就是各种香料的出香速度不一致。比如小茴香，香茅
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7做卤菜店生意不好可以从这10点去改善！ 卤菜店生意不好怎么办？很多朋友经营卤菜店具体不知道怎么才能经营好！其实开好卤菜店细分以下十点做到极致，想不成功都很难，这个也是卤菜品牌连锁成功的基础，找准方向，细分做到极致且标准化！ 1、正确的心态 开餐饮店就像拥有了自己的生意，如果对自己所做的产业不能认同，或是没兴趣，那只要初期遇到一点不顺利就会立刻打退堂鼓了。大部分受访的小吃店老板都表示，做生意确实比上班好，但
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9学做卤菜快速入门必须掌握的8个技巧 学习卤菜快速入门必须掌握卤菜卤菜制作的8个关键步骤和过程，学卤菜有捷径，借鉴老师傅的卤菜经验可以少走弯路，同时自己要去不断总结思考和尝试，这样卤菜才能在最短的时间入门！ 其实卤菜自己在家做也很简单，调料并不复杂，家常的调料就能做，不过我们都知道，想要卤菜做的好吃，卤汁很关键，那么今天我就将我家的卤汁配方分享给你们，食材可以任意放，吃啥卤啥，学会后真的再也不用买，而且以宸
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6卤猪肠用料： 主料：猪肠2500克； 辅料；猪肉600克、猪肚600克、猪肺600克、猪心700克、豆腐250克； 调料；食盐30克、酱油100克、醋10克、葱50克、姜50克、蒜50克、八角适量、桂皮适量、料酒10克、花椒粉适量、茴香适量、丁香适量、豆蔻适量、砂仁适量、豆豉150克、辣椒油适量、植物油适量、腐乳(红)2块。 卤煮小肠做法 1.将猪肠、猪肚分别翻过来，去净肠油脂和杂物。猪肺将气管对准水龙头冲至肺叶膨大、发白，去掉肺沫，然后用水洗净。猪肉洗干净
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8卤猪舌用料： 猪舌1个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、丁香少许、黄油少许。 卤猪舌做法： 1.将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净； 2.沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开； 3.将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱
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9卤猪蹄的做法 卤猪蹄用料： 猪蹄2个、酱油50毫升、姜8克、八角3个、花椒3克、干辣椒10个、料酒10毫升、白砂糖5克、小葱2根、草果2个、香叶4片； 卤猪蹄做法： 1.将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水； 2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时； 3.喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，
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8卤牛肉用料： 牛腱子1500克、水适量、姜10克、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4克、白芷2克、山奈1克、丁香4粒、老抽30毫升、盐3勺。 卤牛肉做法： 1.牛腱子肉切成一斤一块的大块，在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉； 2.锅中放冷水，放入牛肉，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水； 3.捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散； 4.调味香料放到料包包好，姜拍一下，锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱，加老抽
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16薏米红豆莲子粥做法 食材用料 莲子 10粒 薏米 两抓 红豆 一抓 冰糖 根据个人口味 薏米红豆莲子粥的做法 1.将莲子，红豆，薏米淘洗两次，放水浸泡一小时 2.浸泡好后，将谷物放入炖盅，泡谷物的水最好拿来炖粥，避免营养流失。 3.放入冰糖，小火炖3个小时即可。 4.最后如果甜度不合适可以再调些糖。薏米本身会有一股清甜味，所以一开始不介意加太多糖。
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11餐饮服务准则 优质服务的四个步骤是： 一、不能让客人感觉到冷落 对每位客人来说，到店消费，不仅体验的是餐厅菜品的美味，还要享受服务上面的优待。餐厅实际运营过程中一定要对服务员的专业服务水平进行一定的培养，确保客人有种“顾客是上帝的感觉”，真正做到让客人感觉到，我们的服务是专业的，温暖的。 二、不敷衍客人 对于客人提出的问题，要及时解决，记住是你服务客人，而不是等着客人来让你服务，不能
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4餐饮开店七建议 餐饮开店如何才能有所发展，根据我的观察和总结，做到以下七点，效果都会很乐观。 第一、力求创新 餐饮业也跟其他行业一样，一定要追求创新，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败。对现在的餐饮开店而言，特色餐饮才是未来发展的主流方向，每个餐饮店都应表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断的增加顾客。 第二、追求成长 好的餐饮企业总是在不断追求成长的，向更高的目标挑战，
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5用料 九阳 不用手洗破壁机Y88一台 红豆50克 红米40克 三色糙米30克 核桃仁20克 芝麻粒10克 燕麦、白糖、坚果仁做完可撒适量 饮用水加满水壶
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2用料 鸡蛋4个 火腿（可不加）适量 胡萝卜丁（可不加）适量 葱花适量 盐适量 生粉一勺
