60ml 古巴白朗姆酒 20ml 青柠汁 1-2茶匙 白糖（糖浆） 2束 带枝的薄荷 60ml 苏打水 安高天娜苦精

30ml 毛里求斯金朗姆酒 30ml 白桑布卡 30ml 柠檬汁 15ml 青柠汁 15ml 糖浆 30ml 鹰嘴豆汁* 2滴 黑胡桃苦精 1撮 盐 加入蛋清干摇，然后加冰，长时间用力摇匀。双重滤入鸡尾酒杯。 *将500克干鹰嘴豆放在大平底锅内浸泡24小时，保持水面浸过鹰嘴豆。将平底锅烧开，文火炖一小时，然后冷却。继续浸泡24个小时，然后将所有固体物过滤掉。最终成品大约有1升的量。

兰州有教调酒的地方吗，零基础。

梅斯卡尔（Mezcal）这个名字源于阿兹特克文 Nahuatl里的mexcalli，指的是“烤龙舌兰植物”。而大家较熟悉的特其拉（Tequilla）则意指 “派对”。哦，不是，我们开玩笑的。特其拉其实是墨西哥的一个小镇， 那里就是龙舌兰酒的主要出产地。最初，特其拉被叫做“在特其拉产的梅斯卡尔”，随着它逐渐变得流行，才被简化称为“特其拉”。 特其拉作为墨西哥特产，主要的酿制地点位于特其拉镇周围及位于哈里斯科的Los Altos高原。正如香槟酒之所以得其

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45ml 安高天娜阿玛罗 22.5ml 安高天娜苦精 30ml 单糖浆 30ml 青柠汁 所有原料与并摇匀；双重过滤到冷却过的香槟蝶形杯中。以干橙片或青柠装饰。

60ml 爱尔兰威士忌 8ml 法国味美思 8ml 法国廊酒 加冰摇匀直接上桌或加冰饮用。用一片橙皮卷装饰。用你平时最喜欢用来纯饮的威士忌即可。

60ml 安高天娜1919朗姆酒 22.5ml 青柠汁 45ml 单糖浆 3滴 安高天娜苦精 所有原料加冰摇匀；滤出到入冷冻过的香槟蝶形杯。

60ml 安高天娜 1919 朗姆 30ml 德梅拉拉单糖浆 30ml 青柠汁 12-14 薄荷叶 6-8滴 安高天娜苦精 在高球杯中，捣碎薄荷叶，加入青柠汁和单糖浆；杯中加满碎冰。在冰山倒入朗姆酒，用swizzle棒搅拌至杯子冰冻。杯中加入更多碎冰，顶上加入安高天娜苦精。以薄荷叶装饰。

60ml 金酒 22ml 柠檬汁 7ml 覆盆子糖浆（或3-5枚新鲜覆盆子或覆盆子罐头，充分捣烂——调整柠檬汁的用量，或是加少许糖浆） 一个鸡蛋的蛋清 将所有成分放入摇酒壶，用力摇晃直至形成均匀泡沫，然后滤入冰过的鸡尾酒杯或酸酒杯。

60ml 雅文邑（VSOP或XO） 5ml 阿拉伯胶糖浆 5ml 苦艾酒（或茴香酒） 2-3滴 北秀德苦精 1滴 芳香苦精（可不用） 取一只小号老式杯，冰镇一下，倒掉冰块， 用苦艾酒洗杯（倒掉多余的酒液），放置一边待用。将雅文邑、糖浆和苦精倒在调酒杯里加冰搅拌。滤入用苦艾酒洗过的酒杯。用柠檬皮在上方挤一下油，将皮丢弃。

利口酒（LIQUEUR）可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。因含糖量高，相对密度较大，色彩鲜艳，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。还可以用来烹调，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜点 利口酒泛指酒中添加了天然芳

[ 带着耐心和虚心去学习 ] Ann Pinsuda Pongprom 首席调酒师，The Bamboo Bar（曼谷） “要耐心，也要永远保有一颗好学之心——知识从来不嫌多”。 宋鹏 酒吧业主, Scandal（北京） “刚开始工作的时候，我对于知识的获取方式非常有限，大部分是从仅有的书籍和前辈口中得知。所以我觉得强烈的自我学习和自觉练习的能力非常重要。而扎实的基础知识、基本的规范和职责对于新调酒师来说，不仅能够帮助他们吸收更多新知识，同时也能不断挑战自己的能力。

北京京麦缘西点培训： “打造全国一流培训学校”这个崇高的使命，让我们索亚的老师相聚在了一起，共同努力，真正的为这个行业做一些事。索亚调酒专业的四位老师分工明确：英式调酒、花式调酒、速度调酒、学员管理。因为在这里学调酒的学员很多，大都来自全国各地，所以我们花更多的时间和精力放在每一个学员的成长中。日常的学员管理、督促、服务、交流，我们都是发自内心地去做。我们相信：学员的成功，就是我们的成功！

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关于僵尸鸡尾酒的得名有个有趣的故事。故事的主角是一名成功的美国商人，名叫Donn Beach，在好莱坞拥有一家名为“Don the Beachcomber”的餐厅。1934年某一天的下午，Donn Beach的一位好友要从洛杉矶飞往旧金山，临行前Donn Beach邀请他在餐厅吃饭，并特意新调了一款僵尸鸡尾酒给他品尝。那位好友连喝三杯之后几乎酩酊大醉，最后被抬着送上了飞机。几天后朋友回访，告知Donn Beach说“我在飞机上感觉自己已经变成了丧尸”，僵尸鸡尾酒由此得名。这个故事

学调酒会不会有酒瘾？

大都会Cosmopolitan鸡尾酒口感酸甜，适合女士饮用，属于马天尼系列。起源于1987年，一个叫做约翰·凯恩从俄亥俄州传播到旧金山各地。是上世纪美国鸡尾酒大奖赛的冠军作品，并在电视剧《欲望都市》中出现，是女主角最喜欢的鸡尾酒。它是美国1989年鸡尾酒大赛冠军作品，已流行世界近30年，是一款非常经典的鸡尾酒~大都会鸡尾酒由伏特加、蔓越橘汁、橙皮甜酒和柠檬汁调配而成。是一款非常适合女士于饮用的鸡尾酒，酒味适中，口感甜酸，水果味

曼哈顿Manhattan，和简单直率的Martini一样，Manhattan也是最经典的鸡尾酒之一。但即使是这样一种简单朴素的饮料，Manhattan仍然有很多不同的调制方法。是用普通的威士忌还是波本（Bourbon Wisky）安古斯图拉树皮苦精，桔子苦精，甜苦艾还是无甜味苦艾，用摇和法（shake）还是搅拌法（stir），都可以！精要处在于各种成分的比例 。40ml威士忌、20ml味美思酒，再加点苦味利口酒，将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 [1] 按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 [1] 威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。 [2] 威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖，而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌 截至2014年，威 威士忌 士

马天尼（Martini）被称为“鸡尾酒中最佳杰作”鸡尾酒之王。有人说：“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。”马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，最早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。随着时代变迁，辛辣的味感逐渐成为主流。1979年在美国出版了《马天尼酒大全》，介绍了268种马天尼酒。 2018年12月，世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单，马天尼排名第346。 [1] 马天尼酒的名称据说是从意大利的苦艾葡萄酒制造商马尔蒂尼·埃

鸡尾酒之后Margarita Margarita（玛格丽特）被称为“鸡尾酒之后”，就算是不喝鸡尾酒的人也一定听说过它的鼎鼎大名。标准的Margarita以墨西哥的国酒Tequila（龙舌兰）为基酒，辅以柠檬和盐，入口酸酸甜甜，非常清爽。除此之外，还可以充分发挥脑洞，用其它水果来赋予玛格丽特更多风味。 一：墨西哥胡椒鲜桃Margarita：1个墨西哥胡椒，对切成两半2个鲜桃去核并切成丁，少量龙舌兰酒，2勺青柠汁，少许白砂糖。 1. 将糖与水混合，再放入半个墨西哥胡椒

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1909年5月1日干邑法定产区确定地界。1936年干邑通过了法定产区命名认证。享誉世界的干邑成为中国当局正式认可的第一个外国地理标志。干邑，继承了百年的酿制传统，展现了法国的独特生活方式。 2009年12月18日，享誉世界的干邑成为中国当局正式认可的第一个外国地理标志。干邑，继承了百年的酿制传统，展现了法国的独特生活方式。受法国原产地命名以及欧盟地理标志的保护，干邑只能在全世界唯一一个地区进行生产：在夏朗德省，滨海夏朗德

一：金酒（Gin）：主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药（俗称酒吧里的基酒之王，）以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、Gin Fizz、GinTonic、Gin Rickey等金酒能成为基酒之王，与其特殊的风味分不开。金酒的制造过程简单来说，是以谷物为原料，经过发酵、蒸馏得到食用酒精，加入杜松子配以芳香性植物，经过浸渍，再次蒸馏，馏出液分段截取，再经配制而成的一种蒸馏酒。杜松子是金酒的主要调味原料，但绝大部分酒厂都会加入其它草药，比如豆