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035第一,现在没有什么东西好吃到终生难忘。所以开店位置很重要。 第二,卤菜很辛苦起早贪黑,而且利润没有大家想象的那么高普片35到40的样子。 第三,卤菜易学,难精通。还有网上学习的基本都是坑,现实学习几天的也是坑。个人看法现实在不考虑师傅留一手的情况下,自己实际操作情况一个月是最基本的。 第四,关于香料的问题。实际上现在香料差别不是很大,只是在于卤自不同食材的用料上面有明显的区别 第五,关于添加剂,用的最多的是28u们请教个问题,卤水中盐、糖、味精比例多少调出来的风味好点?03我在小县城做今年特别难做,你们大家怎么样,进来交流一下,是不是只有我这样,如果不行准备不干了,大家都一样就再坚持坚持875就是网上联系一位卤菜师傅 说3.5个转让摊位然后教技术 几天就会 之前是小白一个没有做过卤菜这方面的经验 卤菜师傅说可以实地考察看营业流水 想问一下大家以你们过来人的经验这 件事靠谱吗?000026各位大神,我的黑鸭卤水发苦好几天了,中间一直在调理,稀释,弄的鸭货都不挂汁了,汤还是苦,原来就是汤苦,现在连鸭货都有点苦了,请问有啥办法,感谢!004主营:鸡副、鸭副、猪副、牛羊、水产海鲜、火锅冒 菜、烧烤串串以及调理副食等冷冻产品。 专注冻品行业十五载,拥有完整的冻品供应链。 用心做优质食材,真诚服务,合作共赢0JBS全球最大的食品 巴西 JBS 全鸡等鸡副品/鸡爪/鸡中翅/(凤爪)期货,全球接单.000000100054我自己讲述一下做卤菜的大概流程 早上7点起床 下来烧卤汤 然后冰箱拿腌好的冻货 焯水 鸭头焯完水 用喷火枪烧鸭毛 然后冷水浸泡 (焯水加姜片和去腥粉) 料房 抓花椒 辣椒 香料 用水浸泡 (跑的水要留) 然后烧油炸酱 炸辣椒 花椒 洋葱 小洋葱头 大蒜 五种 卤汤烧开后 倒入卤油 下卤料罐 卤料罐3个 一个装粗盐 白糖 糖是盐的2倍 一个装打好的香料 加香茅草 最后一个装炸好的辣椒 香料比例如下000026岁 男 身高165 五官平常 17岁之前从事过2年美发行业,18岁一直跟在家人身边,现在想自己出来开阔一下眼界,接触不一样的人群,磨练自己的同时可以有个收入,眼前,有两个方向,一个想做泰康保险,一个想做冻品销售,这两个都是小白,##找工作#0卤油 炸串油 炸货油 火锅油 有的联系 大量收119