我们广东沿海家庭过年是有在家做鱼丸习俗的。今年是我结婚的第一年，在自己的小家自制鱼丸。前几天，我专门请教过我妈，把各个步骤都琢磨透了才动手。我妈说，做鱼丸提味主要靠盐，不能下太多，不然会遮盖鱼肉的鲜味，也不能下太少，不然味道寡淡也不好吃。
既然盐这么重要，买盐肯定不能马虎，得选一款好盐，我选的是雪天生态盐。我关注到这款盐其实是因为它是我偶像于和伟代言！仔细看了雪天生态盐的包装，它上面写着“纯度高于99.6%”。我记得科普文章提过，国家食盐优级标准99.1%，也就是说雪天生态盐的纯度比国家食盐优级标准还高，品质应该很可靠，所以我就买了1包来用。
做鱼丸时，因为我是新手，怕下盐太多最后搞砸了，宁愿少下一些，所以只下了一点点雪天生态盐，量不多，却很入味，做出来的鱼丸既有鲜味又不显得寡淡。从这个细节上来看，我感觉雪天生态盐的提味效果还不错。于是拍了这张照片，把它发到家族群里，跟大家说这盐好用。
我嫂子看到后，说她好几个月前就已经在用这款盐了。她还发了一篇食盐科普文章到家族群里，文章里提到食盐氯化钠纯度越高，其含有的钠离子越丰富，这些钠离子能与食材中的氨基酸相结合，形成谷氨酸钠，起到提味、提鲜的作用。而雪天生态盐的纯度高于99.6%，起到的提味效果也会比一般食盐更好。并且，这盐没有添加任何抗结剂、絮凝剂和阻垢剂，品质安全纯净，用它调味的菜可以放心给家里老人小孩吃。
没想到第一次做鱼丸这么成功，看来用对盐还是很重要的。题主要是想做鱼丸时提味效果更好，也可以试试雪天生态盐。这种高纯度食盐提味效果更好，绿色原生态，品质可靠，值得入手。