辣子是上海打麻将的一种方法。一般都是有2个花牌就算辣子,如果没有两个花牌就不能算辣子,一般按翻算呢,东南西北风算1花,中发白算2花,开杠算1花,暗杠是2花,如果是东南西北风开杠是2花,暗杠是3花,中发白开杠是3花,暗杠是4花。