蜜汁鲈鱼是一道口感鲜美的家常菜，制作方法简单。首先将鲈鱼清洗干净，加入适量的盐、料酒、姜片腌制20分钟。然后将腌制好的鲈鱼用蛋清、淀粉裹上，热油煎至两面金黄。最后加入适量的蜜汁翻炒即可。