在中国的驾驶员培训和考试过程中，科目三是指机动车驾驶人的道路驾驶技能考试，是驾驶员获得机动车驾驶证的重要环节。在科目三考试中，安全员的角色是非常重要的。在科目三考试中，考生需要完成一系列的道路驾驶技能考试项目，例如起步、直线行驶、变更车道、超车、靠边停车等。而在考试过程中，安全员会担任监考人员的角色，对考生的考试过程进行监督和管理。此外，安全员还会对考生的操作技能和安全意识进行评估和打分，最终给出一个总成绩来决定考生是否能够通过科目三考试。因此，可以说安全员在科目三考试中扮演了非常重要的角色。他们负责确保考试的公正性和规范性，同时也对考生的操作技能和安全意识进行了评估和指导，从而提高了驾驶员的安全驾驶能力。