选择菜是指在餐厅或者某家店吃饭时，从菜单上选择出自己喜欢或想吃的菜肴。这可以有利于食客判断出能吃自己喜欢的菜肴并着重尝试，也为店家带来更多的客源和利润。拓展上，现在常见的网络外卖也可以看做一种选择菜的行为，只是把菜单从实体搬到了网页上而已。