一般来说，东台油菜花的开花时间是从3月中旬开始，到5月底结束，开花周期大约1个半月。东台油菜花属短天数性植物，所以需要连续阳光条件来促进其开花，一般在日照多、温度适中的情况下，它们会非常火热地开放，吸引大量蝴蝶和蜜蜂前来采集花蜜、享受乐趣。东台油菜花又被称为太阳花，它们常和其他草花一起组成美丽的田园风景，也是很多人拍摄春季照片的好去处。因它叶子的质地和深浅不一的嫩绿色，不少摄影师都喜欢用它来作为背景盘景，让画面更加清新秀丽。