黄金鱼因其颜色鲜艳、形态优美而备受喜爱,下面介绍一种简单易做、美味可口的黄金鱼做法。所需食材:黄金鱼一条(约250克)生姜适量蒜适量青红椒适量盐适量料酒适量玉米淀粉适量食用油适量制作步骤:将黄金鱼去除内脏,去鳞,洗净,斜切成片,用盐和料酒腌制15分钟。生姜、蒜和青红椒切成末备用。在腌制好的黄金鱼片中加入适量的玉米淀粉,搅拌均匀。热锅凉油,将黄金鱼片放入煎至两面金黄色,捞起沥油备用。留少量的底油,将姜蒜末和青红椒末爆香。加入适量的盐和料酒煮沸,放入煎好的黄金鱼片,翻炒均匀即可。小贴士:腌制黄金鱼片时,可以根据自己的口味加入一些其他的调味品,如生抽、老抽等。烹饪时火力要控制好,黄金鱼片不能煎过头,以免影响口感。煮沸时不要过分搅拌,以免黄金鱼片断掉或煮烂。