当时那个老板说啥也不教我,说他的配方保密,而且杨国福张亮麻辣烫好像刚出来,网络又没那么发达。我们夫妻俩真的是一家一家尝出来的,也算历经千辛万苦
在我们求学的道路上,我渐渐的明白了很多小餐饮的秘密,有的需要你花大把钱加盟,挣你加盟费装修费后期把你榨干了不管你了。有的教你简单的技术,用核心的原材料控制你,让你买他的料,开始便宜等你店开了生意稳定了开始涨价,相当于你变相给他打工。
经历过这些我决定了,必须学一个真正的技术,哪怕贵点,学了就和他脱离了,全都自己说了算。当时我俩有时候一天尝3-4家,也有坐20多个小时火车去外地尝试过,好事多磨,终于遇上了我师傅(他后来家里有事,现在也不干了)。那时候我师傅就告诉我,行业选对了,麻辣烫米线投入小回报大,敢把青菜土豆粉条子公然卖十几二十几一斤的也就是麻辣烫了。而且老少皆宜,无论你是学生还是白领还是打工仔都是我的受众群体,每天都有回头钱。
然后就是我们这个技术味道都在汤里,真正做到了去大厨化,不会因为厨师的改变而口味改变,没有厨师,人人都是厨师。当时我信心瞬间满满,我知道我一定能干好
