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戚风,我真的要被你气疯了!谁来救救我🆘
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顾七叙
马卡龙
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用的一个比较浅的模具烤的,蛋糕爬的很高,半路开裂了,烤完以后放烤箱里呆了8分钟,拿出来发现还是回缩了😡
配方:鸡蛋一个
牛奶11g
油14g
面粉17g
烤箱温度125度,烤了40分钟
然后成了这个鬼样子……
送TA礼物
IP属地:河北
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1楼
2022-11-26 16:40
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顾七叙
马卡龙
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dd
IP属地:河北
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2楼
2022-11-26 16:51
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贴吧用户_58XtGyR
舒芙蕾
2
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开裂是你没加白糖,鸡蛋要蛋白和蛋黄分离。蛋白要加细砂糖打发。然后牛奶油和面粉搅拌均匀,搅拌成面糊。把打发好的蛋白倒入面糊中。轻轻的搅拌均匀,倒入模具即可。戚风不回弹和湿乎乎的是你没烤熟。
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3楼
2022-11-26 17:10
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咱的爱始终不变
马卡龙
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125℃是什么温度,烧开水吗
IP属地:浙江
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4楼
2022-11-26 18:55
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哔莉莉莉莉
夏洛特
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你这量和模具都已经超出我的认知了
是6寸戚风太简单你觉得没有挑战性吗
IP属地:河北
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5楼
2022-11-26 19:06
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顾七叙
马卡龙
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用的是网上四寸的配方,加白糖了😭
IP属地:河北
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6楼
2022-11-26 19:12
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殊一一
玛德琳
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蛋白打到能当水泥用才可。最后十分钟加温。
IP属地:湖南
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7楼
2022-11-26 19:20
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猥琐的meng
夏洛特
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这温度太低了吧
IP属地:广东
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8楼
2022-11-26 19:22
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东非难民
马卡龙
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改做古早吧戚风的毛病都可避免
IP属地:江苏
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9楼
2022-11-26 19:24
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爱吃空心菜
马卡龙
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消泡了,蛋白加蛋黄的时候上下翻搅
IP属地:北京
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12楼
2022-11-26 19:32
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顾七叙
马卡龙
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怎么就蛋糕底部弹弹的,其他地方都不回弹呢
IP属地:河北
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13楼
2022-11-26 19:44
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魔魔BD
马卡龙
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怎么会用125的烤温?
IP属地:广东
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14楼
2022-11-26 19:52
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魔魔BD
马卡龙
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戚风开裂是正常的,口感才是最重要。你的烤温太低了
IP属地:广东
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15楼
2022-11-26 19:54
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知北游
林公子
蒙布朗
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没熟
IP属地:浙江
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16楼
2022-11-26 19:59
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菌不水
藤萝饼
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用后蛋发,搅拌转圈圈都没事
青铜拳手
贴吧拳王争霸赛中累计获取30场胜利
活动截止:2016-03-06
去徽章馆》
IP属地:江西
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17楼
2022-11-26 20:12
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