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鲁花酱油的品质如何?属于什么级别的酱油?
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固化剂644
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酱油的品质可以从酱油中“氨基酸态氮”的含量大小来看。在国家现行标准的规定中,特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml,而鲁花酱油是选用品质上乘、颗粒饱满的东北非转基因大豆,采用酱香菌种制曲、四季净酿发酵、物理压榨三大环节酿造而出的,不仅酱香浓郁、味道鲜美、口感丰富,其氨基酸态氮含量更是高达1.2克/100ml,是标准的特级酱油。
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