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我的家乡阿里河

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我的家乡阿里河
柳蒿芽
菊科多年生草本植物,生长在东北的水边河岸,是深受当地人们喜爱的一种野菜。
它具有降血压血脂的功效,是柳蒿的嫩芽。
是这里的原住民,“三少民族"(鄂伦春、鄂温克和达斡尔)的传统野菜。
端午节后就老了,变苦了,也就过季了。
在很早以前只有原住民采集食用。在我们很小的时候,小孩们还有一句顺口溜:柳蒿芽架锅沞(za),老太太吃了满炕爬,爬呀爬爬到地上摔掉牙。
还嘲笑:这蒿子怎么能吃呢?
没有理解中华民族文化的博大精深
可到了二十世纪,柳蒿芽深入千家万户,成为款待远方亲朋好友的特色美食。
风吹柳絮满店香,
吴姬压酒唤客尝。
现如今是家家必备的食材。
每到五月中旬至端午节前,正是柳蒿芽大量上市的季节。东南起嫩江,大杨树,西北至克一河,所有的柳蒿芽全运往阿里河,这里是柳蒿芽的集散地。到这时,大斗小包,整蛇皮袋子几十斤甚至上百斤的买,早市上最火的,卖得最快的就是柳蒿芽。
用水沞(za)了,冷水泡凉,捞起成圆冻藏。或晒干。
肉沫饨柳蒿芽汤,或饭豆土豆饨柳蒿芽,但用铁锅炖油要大,不然发黑,铜锅最好,颜色鲜绿,色香味具全。干的味最好。特有的柳蒿清香。
它已是家喻户晓,人人皆知的美食。春天不备点柳蒿芽,那还是过日子人家吗?!
每一个阿里河人无论天涯海角都会有柳蒿芽的情结。
山刚绿,水才清,河滩柳蒿芽嫩嫩青青;
人闲情,野盛意,盘中隹肴美味味津津。


IP属地:内蒙古来自Android客户端1楼2022-06-25 05:18回复