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五谷杂粮的优点。五谷杂粮能防备疾病的发生。五谷杂粮中的维C，可缓和疲劳症状、下肢酸痛等疾病；铁则能防备胃口不振；钾也能够避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改进失眠等症状，还有添加胃口、改进体重、调整胃口的成效。五谷杂粮让人愈加健康。五谷杂粮中所包含的丰厚营养有防备疾病、坚持健康的成效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素发生效果。
黑米的作用。抗老去。黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防硬化有很大的作用。控制血压。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。低血糖。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为8，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。