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深圳:移民城市,移民味儿

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深圳是岭南地区的北方飞地,不说粤语、不吃粤菜、不喝早茶、不产荔枝,热爱冰雪运动。这座移民城市的美食,也是由全国各地移民带来的,与香港、广州及广东其他城市的美食毫无相似之处。
一、深圳肠粉,源自湖南

深圳有一道特色早餐,叫做肠粉。和深圳人来自五湖四海一样,肠粉也是由外来移民带入深圳。肠粉,源自湖南米粉。在湖南米粉传入深圳后,各地厨师对其进行共同改良,在原有技艺的基础上,将盖码卷入粉里,于是就创造出了深圳肠粉。深圳肠粉在上桌时,通常会在表面上加上些许辣椒,充满浓郁的湘楚风味。
二、深圳车仔面,根在武汉

在深圳的各大便利店里,有一款面食特别常见和受欢迎,就是车仔面。车仔面,源自武汉热干面。来自湖北、武汉的移民,将热干面带到深圳后,为适应其他移民的口味,将拌面酱进行了调整,加入了更多鲜味,于是创造出了深圳版的热干面——车仔面。
三、钵仔糕:深圳街头的北京小吃

作为中央的“亲儿子”、岭南地区向心力最强的城市,深圳的街头当然少不了来自帝都北京的美食。其中最著名的一款叫“钵仔糕”,这款糕点将北京果脯和豌豆黄的技艺进行了混合,做成了水晶的形状,并嵌入钵仔里面,有红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、百香果等口味,爽滑可口,散发着来自帝都的甜蜜。
四、深圳椰子鸡:我来自陕西

椰子鸡,被称作深圳的“市菜”,极受当地居民的喜爱。这道菜式,同样来自外省,根源可追溯到陕西。深圳椰子鸡,通常选用上等陕西椰子,配上来自红色革命胜地延安的陕北鸡。这道源自革命老区的美食,成为深圳美食的代表,正是深圳市民爱国爱党、心向中央的生动体现。
五、大家乐:风靡深圳的东北菜馆

在深圳的大街小巷和百货商场里,人们可以经常看到一家名为“大家乐”的连锁东北菜馆。上个世纪90年代,“大家乐”跟随着东北移民一起来到深圳,在深圳已经扎根近30年,深受来自五湖四海的深圳市民的喜爱。“大家乐”餐厅的特色美食有东北大酱大块肉焗东北大米饭、东北烧全鸡、咖喱东北土豆烧牛肉等,分量充足,物美价廉,让人仿佛云游到广袤的东北平原。


1楼2021-11-26 17:43回复
    深圳确实不像广东,没广东那味。


    IP属地:广东来自Android客户端16楼2021-11-27 08:17
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