家属说
炎症是人体免疫系统对刺激、损伤或感染的反应。这是一种正常的反应，也是康复的自然组成部分。但是持续时间过长的炎症会损害身体和健康。抗炎饮食是对抗某些慢性炎症的一种方法。
抗炎饮食有什么作用？
当你的身体识别出任何外来物时，比如入侵的微生物、植物花粉或化学物质，你的免疫系统就会被激活。这通常会引发炎症。
许多困扰我们的主要疾病，包括癌症、心脏病、糖尿病、关节炎、抑郁症和阿尔茨海默病，都与慢性炎症有关。
哈佛大学公共卫生学院营养与流行病学教授Frank Hu博士说：“许多实验研究表明，食物或饮料的成分可能具有消炎作用。”
选择正确的抗炎食物，可能会降低患病的风险。总是选择错误的食物，可能会加速炎症的过程。
15种非常适合抗炎的食物
1
杏仁
杏仁是单不饱和（健康）脂肪、维生素E和锰的重要来源。它们还富含镁和植物蛋白。研究表明，吃杏仁可以降低患心脏病的风险，并且还可以改善血液中的脂肪酸平衡。
2
牛油果
牛油果富含有益心脏的脂肪。此外，它们也是镁、纤维和钾的良好来源。半个牛油果可以很好地增加你每天的维生素C、A、E和复合维生素B的摄入量。此外，它们的钠含量很低。
牛油果还含有多酚，具有抗氧化剂的作用，可以对抗体内细胞的损伤。
3
西兰花
西兰花是十字花科蔬菜中的一员。它富含一种叫硫代葡萄糖苷的植物化学物质。而这种化学物质是基于植物的抗氧化剂。
西兰花也是维生素C、钾、钙和维生素A的极佳来源，而且热量很低。
而且，有研究表明，多吃十字花科蔬菜，包括西兰花，可以降低患某些癌症的风险。
4
蓝莓
蓝莓含有大量的多酚。它们能激发抗氧化活性，可能有助于预防癌症和心脏病。这些基于植物的化学物质，包括类黄酮、花青素、酚酸和单宁，可以预防和修复细胞损伤。
实验室研究表明，蓝莓中的化学物质还可以减缓癌细胞的生长，降低炎症。它们的热量很低，并且富含维生素C、维生素E和纤维。
5
胡萝卜
胡萝卜含有β-胡萝卜素，一种强大的抗氧化剂。在人体内会将其转化为对健康至关重要的维生素A。
胡萝卜还含有玉米黄质和叶黄素。富含这些抗氧化剂的食物可以防止对身体健康细胞的损害，从而帮助降低患癌症的风险。
由于胡萝卜热量低，而且是纤维的良好来源，因此在必要时它们还可以帮助减肥。
6
干豆类
干豆，如海军豆、芸豆、斑豆和黑豆，是植物蛋白、矿物质、复合B族维生素和维生素K的极佳来源。它们还富含纤维，并且含有可作为抗氧化剂的多酚。
研究表明，豆类可以预防某些类型的心脏病、糖尿病和高血压。它们还可以减少炎症。
7
甘蓝
甘蓝不仅富含维生素A、C和K，还含有钙、铁、镁、钾和维生素C。并且，钠和卡路里含量都很低。
甘蓝含有硫代葡萄糖苷，可能有助于预防癌症。它还含有叶黄素和玉米黄质，这可能有助于降低患白内障和黄斑变性的风险。此外，叶黄素可能有助于预防动脉粥样硬化，血管中硬斑块的堆积。
8
橄榄油
橄榄油是地中海饮食的一部分，它与心脏健康和长寿有关。它富含对血管有益的单不饱和脂肪。它还含有多酚，可以保护体内的细胞，减少炎症。
9
橙子
橙子是维生素C和钾的重要来源。它们还含有纤维、钙和叶酸。橙子中的纤维和叶酸可以帮助保持心脏健康。维生素C对免疫系统功能至关重要。它还能增强结缔组织，保持血管健康。
10
鲑鱼
鲑鱼（即三文鱼）含有omega-3脂肪酸，比任何其他类型的鱼或海鲜都多。研究表明，多吃这些脂肪酸的人患干眼症的可能性更小。它对心脏也有好处，因为健康的脂肪可以降低炎症并控制胆固醇。
美国心脏协会建议每周至少吃两次富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼。鲑鱼是一个很好的选择，因为它是一种叫做虾青素的抗氧化剂的良好来源。
11
菠菜
菠菜富含叶黄素，与维生素A和β-胡萝卜素有关，还可以提供铁、维生素K和叶酸。研究表明，吃菠菜等绿叶蔬菜的人患黄斑部病变的风险较低。
12
草莓
草莓热量低，纤维含量高。它们含有人体正常运作所需的维生素和矿物质，包括大量的维生素C。它们也有消炎的特性。
几乎所有的浆果都对健康有好处，因为赋予它们颜色的色素也含有抗氧化剂，可以减少炎症。
13
红薯
红薯富含维生素和矿物质。像大多数橙色蔬菜一样，它们富含维生素A和-胡萝卜素，这是一种有效的抗氧化剂。红薯也是维生素C、K、钾和复合维生素B的极佳来源。
14
甜菜
甜菜是维生素A、K和几种矿物质的极佳来源，并且热量很低。研究表明，甜菜可能含有类黄酮，作为抗氧化剂，可以降低炎症。
15
核桃
核桃是健康脂肪、蛋白质、维生素E、矿物质和称为甾醇的植物化学物质的良好来源。它们还含有对心脏有益的单不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸。
引起炎症的食物有哪些？
尽量避免或限制这些食物：精制碳水化合物，如白面包和糕点；炸薯条和其他油炸食品；苏打水和其他含糖饮料；红肉（汉堡、牛排）和加工肉（热狗、香肠）；人造黄油、起酥油和猪油。
【重要提示】本公号【家属说】文章信息仅供参考，具体治疗谨遵医嘱！
抗炎饮食有什么作用？
当你的身体识别出任何外来物时，比如入侵的微生物、植物花粉或化学物质，你的免疫系统就会被激活。这通常会引发炎症。
许多困扰我们的主要疾病，包括癌症、心脏病、糖尿病、关节炎、抑郁症和阿尔茨海默病，都与慢性炎症有关。
哈佛大学公共卫生学院营养与流行病学教授Frank Hu博士说：“许多实验研究表明，食物或饮料的成分可能具有消炎作用。”
选择正确的抗炎食物，可能会降低患病的风险。总是选择错误的食物，可能会加速炎症的过程。
15种非常适合抗炎的食物
1
杏仁
杏仁是单不饱和（健康）脂肪、维生素E和锰的重要来源。它们还富含镁和植物蛋白。研究表明，吃杏仁可以降低患心脏病的风险，并且还可以改善血液中的脂肪酸平衡。
2
牛油果
牛油果富含有益心脏的脂肪。此外，它们也是镁、纤维和钾的良好来源。半个牛油果可以很好地增加你每天的维生素C、A、E和复合维生素B的摄入量。此外，它们的钠含量很低。
牛油果还含有多酚，具有抗氧化剂的作用，可以对抗体内细胞的损伤。
3
西兰花
西兰花是十字花科蔬菜中的一员。它富含一种叫硫代葡萄糖苷的植物化学物质。而这种化学物质是基于植物的抗氧化剂。
西兰花也是维生素C、钾、钙和维生素A的极佳来源，而且热量很低。
而且，有研究表明，多吃十字花科蔬菜，包括西兰花，可以降低患某些癌症的风险。
4
蓝莓
蓝莓含有大量的多酚。它们能激发抗氧化活性，可能有助于预防癌症和心脏病。这些基于植物的化学物质，包括类黄酮、花青素、酚酸和单宁，可以预防和修复细胞损伤。
实验室研究表明，蓝莓中的化学物质还可以减缓癌细胞的生长，降低炎症。它们的热量很低，并且富含维生素C、维生素E和纤维。
5
胡萝卜
胡萝卜含有β-胡萝卜素，一种强大的抗氧化剂。在人体内会将其转化为对健康至关重要的维生素A。
胡萝卜还含有玉米黄质和叶黄素。富含这些抗氧化剂的食物可以防止对身体健康细胞的损害，从而帮助降低患癌症的风险。
由于胡萝卜热量低，而且是纤维的良好来源，因此在必要时它们还可以帮助减肥。
6
干豆类
干豆，如海军豆、芸豆、斑豆和黑豆，是植物蛋白、矿物质、复合B族维生素和维生素K的极佳来源。它们还富含纤维，并且含有可作为抗氧化剂的多酚。
研究表明，豆类可以预防某些类型的心脏病、糖尿病和高血压。它们还可以减少炎症。
7
甘蓝
甘蓝不仅富含维生素A、C和K，还含有钙、铁、镁、钾和维生素C。并且，钠和卡路里含量都很低。
甘蓝含有硫代葡萄糖苷，可能有助于预防癌症。它还含有叶黄素和玉米黄质，这可能有助于降低患白内障和黄斑变性的风险。此外，叶黄素可能有助于预防动脉粥样硬化，血管中硬斑块的堆积。
8
橄榄油
橄榄油是地中海饮食的一部分，它与心脏健康和长寿有关。它富含对血管有益的单不饱和脂肪。它还含有多酚，可以保护体内的细胞，减少炎症。
9
橙子
橙子是维生素C和钾的重要来源。它们还含有纤维、钙和叶酸。橙子中的纤维和叶酸可以帮助保持心脏健康。维生素C对免疫系统功能至关重要。它还能增强结缔组织，保持血管健康。
10
鲑鱼
鲑鱼（即三文鱼）含有omega-3脂肪酸，比任何其他类型的鱼或海鲜都多。研究表明，多吃这些脂肪酸的人患干眼症的可能性更小。它对心脏也有好处，因为健康的脂肪可以降低炎症并控制胆固醇。
美国心脏协会建议每周至少吃两次富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼。鲑鱼是一个很好的选择，因为它是一种叫做虾青素的抗氧化剂的良好来源。
11
菠菜
菠菜富含叶黄素，与维生素A和β-胡萝卜素有关，还可以提供铁、维生素K和叶酸。研究表明，吃菠菜等绿叶蔬菜的人患黄斑部病变的风险较低。
12
草莓
草莓热量低，纤维含量高。它们含有人体正常运作所需的维生素和矿物质，包括大量的维生素C。它们也有消炎的特性。
几乎所有的浆果都对健康有好处，因为赋予它们颜色的色素也含有抗氧化剂，可以减少炎症。
13
红薯
红薯富含维生素和矿物质。像大多数橙色蔬菜一样，它们富含维生素A和-胡萝卜素，这是一种有效的抗氧化剂。红薯也是维生素C、K、钾和复合维生素B的极佳来源。
14
甜菜
甜菜是维生素A、K和几种矿物质的极佳来源，并且热量很低。研究表明，甜菜可能含有类黄酮，作为抗氧化剂，可以降低炎症。
15
核桃
核桃是健康脂肪、蛋白质、维生素E、矿物质和称为甾醇的植物化学物质的良好来源。它们还含有对心脏有益的单不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸。
引起炎症的食物有哪些？
尽量避免或限制这些食物：精制碳水化合物，如白面包和糕点；炸薯条和其他油炸食品；苏打水和其他含糖饮料；红肉（汉堡、牛排）和加工肉（热狗、香肠）；人造黄油、起酥油和猪油。
【重要提示】本公号【家属说】文章信息仅供参考，具体治疗谨遵医嘱！
