重庆小面，是重庆特色，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中较简单的一种
重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名

核心技术
1、香料的识别及加工处理
2、秘制红油的制作
3、高汤的熬制(鸡架骨、大骨、猪皮、香料包、水等)
4、食材的处理（肥肠、鸡杂、牛肉、丸子、鸭血等）
5、臊子的制作（牛肉、炸酱、肥肠、西红柿丸子、排骨、鸡杂等）
6、花生米的炒制、姜蒜水的制作、煎荷包蛋。
7、打碗底调料（十几种）
8、挑面煮面
一份费用可两个人一起来学，学费包含您的一切费用，在学的时间，用的到所有的食材都是由公司来出，你不用再多出一分钱的食材费用，提供餐食。学习时间也是会根据您个人的接受能力，不限制学习时间，包教，学会为止！人性化培训，只为你学一个好技术！不但有老师傅带着你手把手的学技术，还会把配方秘料无保留教给你，再把开店经验管理教给你，设备器材去哪里买告诉你。
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