早餐吧 关注:162,566贴子:190,258
  • 0回复贴,共1

平锅跳水鱼教程教学

只看楼主收藏回复

 

平锅跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑,椒香微辣,是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。很多湘菜馆都鱼销售过这道美食,有用平锅装的,也有的是用火锅盆上菜的,一般都带有酒精炉。不少食客都尝过这道鲜嫩的跳水鱼吧,有没有想过自己在家亲手做一道呢!
  培训内容:
  原料的认知以及采购。
  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道鲜汤熬制。
  筒骨鸡架配以药材为引熬制高品质高汤。
  酱汁配方:
  学习跳水鱼各种酱汁的制作全过程调汤。
  学习跳水鱼的汤汁调味配方。
  烹饪调味:
  学习平锅跳水鱼的汤汁调味、装盘、烹饪等各项技术附加理论。
  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项。
  培训课程安排
  1.老师现场演示。
  2.学员操作练习。
  3.开店所需设备介绍。
  4.实习操作。
  5.老师纠正,老师考核作品。
  6.介绍如何创业,利润分析。
  7.老师教采购原材料,挑选调料,开店所需设备。
咨询热线:18942516606(微信同号)


回复
1楼2021-09-27 09:52