#创业# #兼职# #你印象中夏天的样子# 火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物 。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具[笑而不语]。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需 ，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等 ，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。经过多年的历史变迁，目前火锅的品种可谓玲琅满目，各种名号的都有，不仅国内种类繁多 ，火锅的火爆程度也蔓延到国外，比如印度，朝鲜，韩国，泰国，瑞士等等 ，那对于想从事火锅餐饮方面的人该如何入手呢？外面动辄成千上万的培训费，让人望而却步，下面将为大家介绍火锅技术的合集。
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