假期很快过去了，我重新回到了工厂，过着三点一线的生活，不过我已经按耐不住想着离职学艺去了。触发我下定决心离职的，是我同学受伤了，因为同学跟我工种不一样，他每天要操作一个切面料的机器，一个上晚班的时间，同学因为打瞌睡，被机器切掉了三个手指头，虽然立刻送到了东华医院接上去了，但是从此那三个手指头不能伸直了，这样一来，我同学拿着那一点可怜的补助金离开了工厂，我在医院照顾了他一个星期后，也回去办理了离职手续，三天后，我收拾行囊离开了这个生活了大半年的鞋厂。终于带着憧憬开始进入拜师学艺的阶段。从此再也没有离开过小吃行业。
同学的手还没有完全恢复，所以我们一起开始闯荡珠三角。
第一站是深圳下沙，选择去下沙是因为我邻居赵哥在那里做二手房东，这样我们暂时有了一个栖身之所。晚上跟同学一起挤在一楼的楼梯间下面的杂物间里面，赵哥和他女朋友在旁边的一个单间住着，赵哥没收我们的租金，因为那个杂物间本来也是放杂物的，地方小，没法出租。但是我们已经很感激了。毕竟，在寸土寸金的深圳，靠我们那一点从工厂结的工资和同学的补助金，撑不了多久的。
我依旧每天晚上出门逛夜市，吃各种小吃，盘算着他们的利润和味道。很快我就认识了一个做麻辣烫的湖南老乡，他就是我第一个师傅。不过没收我学费，因为他老婆怀孕了，要回家待产，这样一来他摊位人手就不够了，我跟他谈好帮他做三个月下手，他包我一日三餐，负责教我技术。